Сегодня у нас на завтрак еще одни вкусные яблочные оладьи. В них много яблок и совсем мало теста. Мука и яйцо добавляются лишь для того, чтобы при обжаривании оладьи не развалились и хорошо переворачивались. Рецепт очень простой и напоминает приготовление картофельных драников, только здесь вместо картофеля на терке натираются яблоки. Готовятся такие оладушки быстро и получаются слегка «растрепанные», очень вкусные, нежные и ароматные. Их можно подавать с медом или домашней сметанкой, они хороши и в теплом виде, и когда остынут.
Ингредиенты для рецепта «Вкусные яблочные оладьи»:
Яблоки – 3 шт (500 г)
Куриное яйцо – 1 шт
Пшеничная мука – 60 г
Сахар – 30 г
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Ванилин
Растительное масло (для жарки)
Как приготовить вкусные яблочные оладьи
Яблоки моем и натираем на крупной терке. При желании можно срезать тонкую кожицу, я оставила.
Отжимаем яблоки от лишнего сока, но не очень сильно, чтобы немного сока в них осталось.
Сбрызгиваем натертые яблоки столовой ложкой лимонного сока, чтобы они сильно не темнели, и перемешиваем. Добавляем сахар, ванилин и щепотку соли. Ванилин можно заменить молотой корицей (кто любит эту пряность). Сахар корректируйте по вкусу, в зависимости от того, какого сорта у вас яблоки, у меня были кисло-сладкие. Если у вас более кислые яблоки, возьмите немного больше сахара, чем указано в рецепте.
Добавляем в яблоки куриное яйцо и перемешиваем.
Теперь насыпаем 3 столовых ложки пшеничной муки. Муку я всегда просеиваю, это улучшает качество теста.
Все хорошо перемешиваем. Получилось вот такое тесто для яблочных оладий.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и выкладываем ложкой яблочное тесто, разравниваем его, придавая круглую форму. На один оладушек идет примерно одна столовая ложка с горкой. Оладьи должны быть тонкими, толщиной не более 1 сантиметра, чтобы они пропеклись внутри. Обжариваем яблочные оладьи на небольшом огне до красивого золотистого цвета.
Как только одна сторона оладушек подрумянилась, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны. Они очень легко переворачиваются. Аналогично готовим остальные яблочные оладьи. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 симпатичных оладушек.
Выкладываем яблочные оладьи на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Подаем наши вкусные яблочные оладьи с натуральным медом или сметаной. Они хороши и в теплом виде, и даже когда остынут.
Если вам нравятся оладьи с яблоками, попробуйте также приготовить яблочные кольца – очень вкусные и необычные оладушки.
