Полезные мелочи

Тонкий армянский лаваш – это как палочка-выручалочка для современных домашних хозяюшек. Чаще всего из него делают разные горячие или холодные рулеты. А сегодня я приготовлю оригинальные корзиночки из лаваша. Они получаются румяные, хрустящие и довольно прочные, без дырочек. Их можно наполнить салатом, печеночным паштетом, сыром с яйцом и чесноком... – чем только захочется, на ваш вкус. Любое блюдо в таких корзиночках будет выглядеть более интересно и празднично. Приготовить их не составит никакого труда. Попробуйте!

Пышную и воздушную выпечку невозможно сделать без разрыхлителя, он является одним из главных компонентов теста. Так, кекс или пирог без него не поднимутся и будут похожи на плоскую лепешку, а блинчики получатся без дырочек... Однако бывает, что разрыхлитель внезапно заканчивается, и в самый неподходящий момент. Чем можно его заменить? Можно сделать домашний разрыхлитель для теста. Для его приготовления нам понадобится пищевая сода (5 частей), лимонная кислота (3 части) и нейтральный наполнитель – пшеничная мука (12 частей). Соблюдая это соотношение можно сделать любое количество разрыхлителя, используя чайную или столовую ложку. Я предпочитаю для точности пользоваться электронными весами с делением в 1 грамм.

Летом, когда мята на даче растет в изобилии, можно позаботиться о том, чтобы заготовить эту душистую травку на зиму. Ее можно просто засушить или сделать мятный сахар, который замечательно подходит для приготовления чашечки вкусного, ароматного чая. Также его можно добавлять в домашнюю выпечку, в сладкие соусы, десерты, коктейли, компоты – они приобретают своеобразный тонкий привкус. А чтобы аромат был более насыщенный, мятный сахар нужно добавлять в самом конце приготовления.

Апельсиновый сахар имеет насыщенный цитрусовый аромат и красивый желтый цвет. Его добавляют в домашнюю выпечку (пряники, кексы, бисквитное и дрожжевое тесто), используют для приготовления десертов и декора кондитерских изделий – получается вкусно и красиво. А добавляя такой сахар в чай и кофе, можно приготовить ароматные напитки. Кроме того, апельсин является природным антидепрессантом. Его аромат расслабляет, снимает напряжение и стресс, поднимает настроение и несет гармонию.