Салат с корейской морковкой и курицей

Морковь по-корейски хороша сама по себе, как холодная закуска. Но ее можно использовать и в составе различных салатов, так как она замечательно сочетается с мясом, грибами, овощами и зеленью. И сегодня я приготовлю из нее вкусный салат с корейской морковкой и курицей. Этот холодный салатик получается легкий, и в тоже время питательный. Для салата я использовала отварную курицу, но можно взять любое копченое мясо, в сочетании с пряной корейской морковкой оно придаст салату более пикантный вкус.

Ингредиенты для рецепта «Салат с корейской морковкой и курицей»:

Филе курицы – 200 г
Пряная корейская морковь – 150 г
Картофель (средний) – 4 шт
Свекла (средняя) – 1 шт
Репчатый лук (небольшой) – 1 шт
Куриное яйцо – 1 шт
Майонез
Соль по вкусу

Как приготовить салат с корейской морковкой и курицей

Свеклу опускаем в горячую воду и отвариваем до готовности на медленном огне. Подсаливать воду не нужно, она делает свеклу твердой. А для сохранения насыщенного цвета можно добавить чайную ложку сахара. Как только свекла станет мягкой, охлаждаем ее под холодной проточной водой, очищаем и натираем на крупной терке.

Картофель отвариваем в мундире, остужаем и натираем на крупной терке.

Филе курицы отвариваем, охлаждаем и режем небольшими кусочками. Можно взять копченое мясо – салат получится более пикантным.

Отвариваем яйцо в течение 7-10 минут с момента закипания, охлаждаем в холодной воде и натираем на крупной терке.

Репчатый лук мелко режем и заливаем кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Затем сливаем воду. Можно взять салатный лук, он более нежный, и его не нужно ошпаривать.

Перемешаем по отдельности курицу и свеклу с майонезом и начинаем выкладывать салат слоями:
– Картофель, посолить и смазать майонезом
– Корейская морковь
– Курица
– Репчатый лук
– Свекла
Для салата я использовала домашний майонез. Он получается более вкусный, чем магазинный, и главное – полезный, так как не содержит вредных консервантов и добавок.
Украшаем салат тертым яйцом и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.