Домашние заготовки

Облепиху можно заготовить на зиму самыми разными способами: протереть ее с сахаром, сварить варенье, сделать желе, сок, компот... Но лучший способ сохранить все полезные вещества этой чудо-ягоды – заморозить ее. В замороженной облепихе сохраняется до 90 % всех витаминов, минералов и других биологически активных соединений, которые содержатся в свежих ягодах. Облепиха издавна ценится благодаря своим целебным свойствам. В медицине используют не только ягоды, но и листья, цветы и даже кору этого растения. Будет просто непростительно не заготовить эту маленькую полезную ягодку на зиму.

Облепиха, протертая с сахаром, не подвергается тепловой обработке и поэтому в ней сохраняются все полезные вещества и витамины. А их в облепихе немало. Эта ягода содержит большое количество витаминов А, С, Е, РР, группы В, каротин, фолиевую кислоту, минералы... Облепиха обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунную систему, поэтому ее применяют для профилактики и лечения многих заболеваний. Также она снижает утомляемость и повышает работоспособность. Поэтому каждому стоит запастись на зиму таким вкусным и полезным лакомством.

Замораживание – самый простой способ заготовки овощей, фруктов и зелени на зиму. Быстрозамороженные продукты лучше сохраняют все витамины, а также внешний вид, вкус и аромат, чем при любом другом способе консервации. Замораживать можно почти все продукты, и особенно те, которых недостает зимой. К ним относится и щавель. Это витаминное и лекарственное растение содержит минеральные соли, флавоноиды, каротин, дубильные вещества, витамины С, К, РР, В1, В2. Но как заморозить щавель на зиму? И какой щавель лучше замораживать?

Красная смородина считается ягодой здоровья и издавна ценится благодаря своим целебным свойствам. В красной смородине содержится большое количество железа, повышающего гемоглобин, а также калий, который благотворно влияет на работу сердца и выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря высокому содержанию пектинов, она хорошо очищает организм, выводит шлаки и токсины. Конечно, лучше употреблять ее в свежем виде, но зимой, когда нет такой возможности, альтернативой служат замороженные ягоды. Как заморозить красную смородину на зиму, сохранив все витамины и полезные вещества? Есть два способа: заморозка смородины целыми ягодами и в виде пюре с сахаром.

Зелень является незаменимой участницей многих блюд. Базилик, укроп и петрушка добавляют блюду желаемый вкус и аромат, содержат много веществ, необходимых нам для активной жизнедеятельности, таких как витамины А, С, Е, группы В, эфирные масла, флавоноиды, минералы калий, кальций, магний, железо, селен... Как заморозить зелень, чтобы сохранить эти «зеленые витаминки», и зимой радовать семью пряными ароматами?