Предлагаю разнообразить привычные всем сырники, и добавить к ним морковь – получится питательный и витаминный завтрак для всей семьи. Морковные сырники – такие нежные, ароматные, яркие и аппетитные. Их можно приготовить из свежей измельченной моркови или использовать морковный жмых, который остается после приготовления сока.
Ингредиенты для рецепта «Морковные сырники»:
Творог – 600 г
Морковь – 300 г
Куриные яйца – 2 шт
Сахар – 3-4 ст.л.
Манная крупа – 4-5 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Щепотка соли
Ванилин
Сливочное масло – 20 г
Растительное масло (для жарки)
Как приготовить морковные сырники
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
Перекладываем морковь в сковороду или кастрюлю, добавляем сахар, сливочное масло и немного воды (примерно 100 мл). Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-10 минут.
После того, как морковь стала мягкой, добавляем манную крупу и ванилин. Все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. За это время морковь остынет, а манная крупа набухнет.
В отдельной посуде соединяем творог с куриными яйцами и перемешиваем.
Добавляем к творогу остывшую морковную массу, муку и щепотку соли.
Все еще раз хорошо перемешиваем до однородности. Получается довольно липкое творожное тесто. Его густота зависит от того, какой был творог: влажный или сухой. Если тесто жидкое, можно добавить немного манки. Но не будем сильно забивать его манкой или мукой, тогда сырники получатся мягкие и нежные.
Начинаем лепить сырники. Чтобы это было легче сделать (тесто получилось липкое), каждый раз смачиваем руки в холодной воде и формируем небольшие шарики, панируем их в муке, а затем придаем форму сырникам, делая их плоскими. Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и выкладываем наши творожные заготовки.
Обжариваем сырники на медленном огне, чтобы они не пригорели и внутри успели пропечься. Как только одна сторона сырников подрумянится, аккуратно переворачиваем их и обжариваем с другой стороны (можно прикрыть крышкой). Готовые сырники выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы впитались излишки масла.
Мягкие, нежные морковные сырники готовы! Подаем их со сметаной – очень вкусно.
