Капустные блины

Капустные блины

Такие капустные блины замечательно подойдут для завтрака, полдника или ужина и особенно понравятся тем, кто любит капусту в любом виде. Несмотря на то, что в состав блинного теста входят простые и доступные продукты, блинчики получаются очень нежные, мягкие, вкусные и сытные. Они не нуждаются в дополнительной начинке и отлично сочетаются со сметаной или с соусом, который можно сделать на основе йогурта или сметаны, просто смешав их со свежей зеленью и измельченным чесноком.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта «Капустные блины»:

  • Белокочанная капуста – 500 г
  • Вода – 500 мл
  • Куриные яйца – 4 шт
  • Пшеничная мука – 200 г
  • Соль – 2 ч.л.
  • Черный молотый перец – щепотка
  • Растительное масло – 30 мл

Как приготовить капустные блины


Нарезаем капустуПервым делом нам нужно измельчить капусту. Убираем с капусты верхние листья, нарезаем ее произвольными кусочками и перекладываем в чашу кухонного комбайна, блендера или чоппера.


Измельчаем капустуИ с помощью насадки «металлический нож» измельчаем капусту до максимально мелких хлопьев. Если нет блендера, можно прокрутить ее через мясорубку.
У меня небольшой чоппер (чаша емкостью 600 миллилитров), и вся капуста сразу не поместилась, поэтому пришлось поделить продукты пополам.


Добавляем яйца, соль и перецДобавляем в измельченную капусту куриные яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.


Все измельчаемЕще раз все вместе измельчаем до относительно однородной консистенции.


Добавляем воду и мукуПерекладываем капустную массу в глубокую миску, вливаем 500 миллилитров теплой воды или комнатной температуры и насыпаем 500 грамм пшеничной муки. Муку я всегда просеиваю, чтобы избавиться от различных ненужных примесей.


Замешиваем тестоТщательно все перемешиваем с помощью венчика и даем тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла. Тесто получилось густоватое, с вкраплениями капусты, но более жидкое, чем на оладьи.


Наливаем растительное маслоНаливаем в тесто одну столовую ложку рафинированного растительное масла и перемешиваем.


Наливаем тесто на сковородуНачинаем жарить наши капустные блины. Хорошенько разогреваем сковороду и перед каждым блином смазываем дно тонким слоем рафинированного растительного масла с помощью кулинарной кисточки. Выливаем порцию теста и помогаем ложкой растечься ему по всей поверхности. Обжариваем блин с одной стороны на огне ниже среднего.
У меня блинная сковорода, ее внутренний диаметр 22 сантиметра, но сами блинчики я делала немного меньше, диаметром примерно 20 сантиметров.


Обжариваем другую сторону блинаКак только нижняя сторона подрумянится, переворачиваем блин и обжариваем его с другой стороны. Можно закрыть крышкой, чтобы капуста стала мягкой. Капустные блины хорошо снимаются со сковороды, не прилипают, а вот переворачивать их нужно аккуратно, могут порваться – они очень нежные. Поэтому лучше не делать их большими, а если блины все-таки рвутся, можно добавить в тесто еще немного муки.


Капустные блины готовыНаши капустные блины готовы! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 мягких и вкусных блинчиков. Подаем их теплыми со сметаной или с соусом, который можно приготовить на основе натурального йогурта или сметаны, просто смешав их со свежей зеленью и измельченным чесноком.


Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить