Капустные котлеты с манкой

Капустные котлеты

Капустные котлеты с манкой – простое, но очень вкусное овощное блюдо, которое приятно разнообразит ваше семейное меню. Котлетки получаются нежные, сочные и достаточно сытные. Репчатый лук, обжаренный на смеси сливочного и растительного масел, придает им тонкий сливочный аромат. А добавление в фарш чеснока и любимых пряностей делает готовое блюдо более насыщенным и весьма приятным на вкус. Капустные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу – кто как любит. Они хороши не только горячими, но и в холодным виде.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта «Капустные котлеты с манкой»:

  • Белокочанная капуста – 700 г
  • Репчатый лук (средний) – 2 шт
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Манная крупа – 4-5 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зелень укропа и петрушки
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Прованские травы по вкусу

Как приготовить капустные котлеты с манкой


Шинкуем капустуСначала тонко-тонко шинкуем капусту. Я воспользовалась шинковкой для капусты – очень удобно.


Отвариваем капустуОтправляем нашинкованную капусту в кипящую, слегка подсоленную воду и варим на небольшом огне до полуготовности, примерно 5-10 минут, в зависимости от сорта капусты. Я варила капусту 5 минут.


Отжимаем капустуОткидываем отваренную капусту в дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, и оставляем остывать до теплого состояния. Затем отжимаем капусту от избытка жидкости и перекладываем в миску.


Мелко режем лукОчищаем от шелухи две средние головки лука и мелко режем.


Обжариваем лукНаливаем в сковороду 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и кладем небольшой кусочек сливочного, он придаст капустным котлетам тонкий сливочный аромат. Когда масло прогреется, добавляем измельченный репчатый лук и обжариваем его на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Даем луку остыть.


Приготовим фаршПриготовим фарш для наших капустных котлет. Отправляем в миску к отварной капусте обжаренный лук вместе с маслом, куриные яйца, манную крупу, рубленую зелень укропа и петрушки (у меня была замороженная зелень), измельченный на мелкой терке чеснок, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Я еще добавила немного «Прованских трав», мне очень нравится эта смесь ароматно-пряных растений. Чеснок регулируйте на свой вкус, я взяла два средних зубчика. А можно и вовсе его не добавлять, если не любите – это дело вкуса.


Все перемешиваемВсе тщательно перемешиваем ложкой или просто руками и оставляем овощной фарш при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы манка впитала влагу и разбухла.


Выкладываем котлеты на сковородуФормируем руками небольшие котлетки круглой или овальной формы. Если не получается лепить котлеты, добавьте еще немного манной крупы или выкладывайте овощной фарш ложкой. Кладем капустные котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и обжариваем на огне чуть ниже среднего до румяной корочки. Такие котлетки жарятся довольно быстро.


Обжариваем котлеты с другой стороныЗатем переворачиваем наши котлетки, закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности другую сторону.


Выкладываем котлеты на салфеткиВыкладываем капустные котлеты с манкой на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.


Капустные котлеты с манкойКапустные котлеты с манкой готовы! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 небольших котлеток. Они очень вкусные, нежные, сочные и достаточно сытные. Можно подавать их со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Такие котлетки хороши не только в горячем виде, но и когда остынут. Лично нам они больше нравятся холодными.


Готовьте на здоровье!

Похожие рецепты:
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить