Хочу поделиться с вами еще одним рецептом красивого праздничного салата – это слоеный салат «Апельсиновая долька» с курицей. Он получается вкусный, сытный, оригинально оформлен в виде дольки апельсина, и при этом довольно простой в приготовлении. В рецепт этого салата входят следующие ингредиенты: сочное куриное филе, маринованные огурчики, шампиньоны, отварная морковь, куриные яйца, и твердый сыр. Состав ингредиентов можно варьировать по своему вкусу, например, вместо огурцов использовать консервированную кукурузу, а жареные грибы заменить маринованными. Попробуйте и вы приготовить этот яркий, красивый салатик, вашей семьи и гостям он точно понравится.
Ингредиенты для рецепта «Салат «Апельсиновая долька» с курицей»:
Куриное филе (отварное) – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Куриные яйца – 3 шт
Твердый сыр – 80 г
Маринованные огурцы – 2 шт (200 г)
Морковь (средняя) – 3 шт (300 г)
Репчатый лук (средний) – 1 шт
Майонез
Подсолнечное масло (для жарки)
Как приготовить Салат «Апельсиновая долька» с курицей
Сначала поставим вариться морковь и куриные яйца. Морковь закладываем в кипящую воду и отвариваем в течение 15-20 минут до готовности, она должна легко протыкаться ножом. Куриные яйца кладем в холодную подсоленную воду и варим 8-10 минут с момента закипания. А тем временем займемся грибами (у меня были королевские шампиньоны). Моем их под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и выкладываем грибы. Обжариваем их на среднем огне несколько минут, чтобы выпарилась жидкость.
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко режем.
Добавляем нарезанный лук к грибам и продолжаем жарить еще 5 минут. В самом конце, минуты за 2 до готовности, солим и перчим по вкусу.
Куриное филе нарезаем мелким кубиком. Я отварила грудку заранее. Положила ее в кипящую подсоленную воду, добавила лавровый листик, немного «Прованских трав» для аромата и отваривала на небольшом огне примерно 20 минут с момента повторного закипания. Благодаря тому, что мясо закладывается в кипящую воду, оно не успеет отдать бульону все свои соки и получится мягким и сочным. Бульон же можно использовать для приготовления первых блюд.
Куриные яйца уже сварились. Остужаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы и мелко режем.
Отваренную морковь очищаем от тонкой кожицы и натираем на мелкой терке.
Твердый сыр также натираем на мелкой терке. Можно взять совершенно любой сыр, какой вам нравится.
Все ингредиенты для салата «Апельсиновая долька» подготовлены, начинаем собирать. Сначала выкладываем на тарелку куриное филе в виде дольки апельсина. Делаем сеточку из майонеза и слегка размазываем ложкой.
Маринованные огурчики мелко режем соломкой или натираем на крупной терке. Лишнюю жидкость немного отжимаем, чтобы потом наш салат не стек. Кладем огурцы поверх курицы и также смазываем майонезом. Вместо маринованных огурцов можно взять консервированную кукурузу – тоже будет вкусно.
Следующим слоем идут жареные грибы с луком (майонезом не смазываем).
Затем выкладываем куриные яйца и снова сеточка из майонеза.
Край апельсиновой дольки украшаем тертой морковью. Часть моркови оставляем, она нам понадобится позднее.
Выкладываем тертый сыр на куриные яйца. Наносим на сыр майонез в форме капель и кладем сверху оставшуюся морковь. Салат «Апельсиновая долька» с курицей готов! Отправляем его в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и можно подавать к столу. Он ярко, красиво смотрится и обязательно привлечет внимание гостей своим необычным, внешним видом.
А еще вам наверняка понравятся салаты «Меркурий» и «Марсель». Это одни из моих любимых салатов, они получаются необычайно вкусные, пикантные и могут пополнить ваш список праздничных салатов.
