Апельсиновый сахар имеет насыщенный цитрусовый аромат и красивый желтый цвет. Его добавляют в домашнюю выпечку (пряники, кексы, бисквитное и дрожжевое тесто), используют для приготовления десертов и декора кондитерских изделий – получается вкусно и красиво. А добавляя такой сахар в чай и кофе, можно приготовить ароматные напитки. Кроме того, апельсин является природным антидепрессантом. Его аромат расслабляет, снимает напряжение и стресс, поднимает настроение и несет гармонию. Еще из апельсина можно сделать желе в виде апельсиновых долек. Такой яркий и вкусный десерт замечательно подойдет для детского праздника.
Ингредиенты для рецепта «Апельсиновый сахар»:
Апельсин – 1 шт
Сахарный песок – 150 г
Как приготовить апельсиновый сахар
Перед тем, как снять цедру, очень тщательно вымоем апельсин щеткой под горячей водой и обдадим кипятком. Затем обсушим апельсин салфеткой. Так как апельсины привозные, их обычно обрабатывают всякими консервантами, чтобы дольше сохранить свежий вид при длительных перевозках. Поэтому необходимо мыть импортные фрукты, чтобы эта химия не попала в наш организм. На мелкой терке натираем цедру. Снимаем только самый верхний оранжевый слой, до белой прослойки, она дает горчинку. Разрезать апельсин не нужно, так удобнее натирать цедру. Затем из апельсина выжимаем немного сока, нам потребуется всего одна чайная ложка.
В чашу блендера насыпаем сахарный песок, добавляем цедру и чайную ложку апельсинового сока. Включаем блендер и все измельчаем, чтобы цедра лучше отдала свой аромат, и сахар равномерно окрасился в желтый цвет. Если блендера нет, можно хорошенько растереть сахар с апельсиновой цедрой вилкой.
Высыпаем апельсиновый сахар на тарелку и подсушиваем. Периодически его перемешиваем, а образующиеся крупные комочки разбиваем вилкой. Но стоит помнить, что при просушивании значительная часть аромата теряется.
Когда апельсиновый сахар подсохнет, перекладываем его в емкость с герметичной крышкой. Можно также измельчить сахар в кофемолке - получится сахарная пудра с легким цитрусовым ароматом. Хранить апельсиновый сахар можно и без предварительного просушивания, но только в холодильнике в герметичной посуде, чтобы чудесный аромат не улетучился (хранится такой сахар довольно долго).
А летом можно позаботиться о том, чтобы заготовить на зиму душистую мяту и приготовить из нее мятный сахар. Его можно добавлять в различную выпечку, сладкие соусы, десерты, да и просто в чай – они приобретают своеобразный тонкий аромат.
