Фаршированные яйца – это универсальная холодная закуска, которая отлично подойдет и для праздничного стола, и для повседневного рациона. Куриные яйца сочетаются со многими продуктами, поэтому в качестве начинки для них можно использовать мясо, рыбу, грибы, овощи... Я предлагаю приготовить яйца, фаршированные сыром и чесноком. Это блюдо требует минимум времени и продуктов, а получается вкусное и сытное. Количество чеснока в начинке зависит от ваших собственных предпочтений – можно добавить его лишь для аромата или положить 2-3 зубчика, тогда закуска получится острой. Чтобы фаршированные яйца были более устойчивыми, дно половинок можно немного срезать.
Ингредиенты для рецепта «Яйца, фаршированные сыром и чесноком»:
Куриные яйца – 4 шт
Твердый сыр – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 2 ст.л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец – 1 щепотка
Зелень петрушки
Как приготовить яйца, фаршированные сыром и чесноком
Сначала отварим куриные яйца. Предварительно моем их, кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим вариться вкрутую – 7-8 минут с момента закипания на среднем огне. Слишком долго варить яйца не нужно, иначе они утратят свой вкус, белок станет «резиновый», а поверхность желтка приобретет зеленоватый оттенок. Можно подсолить воду, чтобы при варке скорлупа яиц не треснула, и белок не вытек. Отваренные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Затем разрезаем их вдоль на половинки и аккуратно вынимаем желтки.
Натираем желтки на мелкой терке (можно просто размять их вилкой).
Твердый сыр также натираем на мелкой терке. Немного сыра, примерно четвертую часть, оставляем для украшения. Сыр можно взять любой, какой вам нравится, или же использовать мягкий, плавленый сыр, тоже будет вкусно.
Очищаем дольки чеснока от шелухи и удаляем сердцевину, так как из-за нее остается стойкий чесночный запах. Затем измельчаем чеснок с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке. Количество чеснока регулируйте на свой вкус, я взяла 2 зубчика.
Зелень петрушки моем, обсушиваем и мелко режем.
Соединяем измельченные желтки с сыром, чесноком, майонезом и щепоткой свежемолотого черного перца. Соль сразу лучше не ложить, так как сыр и майонез уже соленые – не пересолите. Все перемешиваем до однородной массы и пробуем на вкус, при необходимости добавляем немного соли. Такая же начинка используется и для приготовления закусочных помидор. Это красивая и вкусная закуска в виде небольших корзиночек из свежих помидор с сырно-яичной начинкой.
