Предлагаю вам приготовить вкусный песочный пирог с вареньем. Готовится он достаточно просто и быстро, правда также быстро и съедается. Пирог получается сладкий и рассыпчатый благодаря тому, что песочное тесто перед выпечкой замораживается и натирается на терке. Варенье для пирога можно взять любое: яблочное, абрикосовое, вишневое, из черной смородины... какое вам нравится, главное, чтобы оно было без косточек и не слишком жидкое.
Ингредиенты для рецепта «Песочный пирог с вареньем»:
Сливочное масло/маргарин – 200 г
Куриное яйцо – 2 шт
Сахар – 1 стакан
Мука – 3-3,5 стакана
Варенье
Сода – 1/2 ч.л.
Ванилин
Как приготовить песочный пирог с вареньем
Если вы будете выпекать песочный пирог в небольшой форме (диаметр 20 см), то используйте 1/2 от количества ингредиентов, указанных в рецепте.
Яйца взбиваем с сахаром. Сахара можно взять не один стакан, а немного меньше. Пирог все равно получается сладкий, так как в нем много начинки из варенья.
Растапливаем сливочное масло или маргарин (при использовании сливочного масла, тесто получается более нежным), охлаждаем и смешиваем со взбитыми яйцами. Добавляем ванилин, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, и все хорошо перемешиваем.
Насыпаем просеянную муку.
Замешиваем тесто, оно получается мягкое и маслянистое (тесто не должно быть крутым). Делим его на две неравные части: 2/3 и 1/3.
Меньшую часть теста заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку на 30-40 минут. Смазываем форму маслом и выкладываем большую часть теста, равномерно распределяя его руками по форме. Делаем небольшие бортики, чтобы варенье не вытекло.
На тесто ровным слоем выкладываем варенье. Варенье можно взять любое, какое вам нравится, главное, чтобы оно было без косточек и не слишком жидкое.
Достаем из морозилки меньшую часть теста и натираем его на крупной терке сверху на варенье, прямо над формой.
Разогреваем духовку на 200 градусов и ставим песочный пирог выпекаться 25-30 минут до образования румяной корочки. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Вынимаем готовый пирог из духовки и присыпаем сахарной пудрой (по желанию).
Даем пирогу немного остыть, и аккуратно нарезаем его на порционные кусочки: на квадратики, ромбики или треугольники. Вкусный песочный пирог с вареньем готов! Подавайте его с ароматным чаем или теплым молоком.
