Сегодня у меня рецепт ленивой шарлотки с яблоками и клубникой. Он идеально подходит для очень занятых хозяюшек, и выручит вас, когда нужно быстро приготовить к чаю что-то сладенькое для своих домашних. Шарлотка из батона довольно просто готовится, а получается очень вкусная – сверху хрустящий поджаристый хлебушек, внутри ломтики батона, пропитанные ароматной заливкой и запеченные дольки яблок с клубникой. Яблоки для этого рецепта лучше взять кисло-сладких сортов, а клубнику более плотную, не водянистую, чтобы она не расползлась при выпечке. Вообще, в шарлотку можно добавлять любые фрукты и ягоды, какие вам нравятся, или использовать только яблоки – тоже будет вкусно.
Ингредиенты для рецепта «Ленивая шарлотка с яблоками»:
Батон – 350 г
Яблоки (средние) – 2 шт
Клубника – 180 г
Куриные яйца – 4 шт
Молоко – 300 мл
Сахар – 180 г
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Молотая корица – 1 ч.л.
Ванилин/ванильный сахар
Сок лимона – 1 ст.л.
Сливочное масло – 15 г
Как приготовить ленивую шарлотку с яблоками
Сначала приготовим заливку для нашей ленивой шарлотки. Разбиваем в миску 4 куриные яйца, добавляем 180 грамм сахара и немного ванилина или ванильного сахара. Слегка взбиваем все венчиком, чтобы кристаллики сахара частично растворились.
Добавляем во взбитые яйца одну столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала и чайную ложку молотой корицы. Перемешиваем.
Наливаем 300 миллилитров молока и еще раз все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Наша ароматная заливка для шарлотки готова, она очень приятно пахнет корицей и ванилью.
Нарезаем батон небольшими кусочками, корочки можно не срезать. Батон лучше использовать не свежий, а вчерашний, который уже слегка подсох, он будет лучше держать форму.
Теперь подготовим клубнику. Перебираем ее и кладем в миску с холодной водой (плодоножки не удаляем, чтобы клубника не впитала в себя воду) и даем 1-2 минутки поплавать. За это время весь песок, прилипший к поверхности ягод, опустится на дно. Затем аккуратно перемешиваем клубнику руками, вынимаем и купаем еще в одной воде. После чего выкладываем ягоды в дуршлаг, чтобы стекла вода, удаляем плодоножки и нарезаем небольшими кусочками.
И в последнюю очередь займемся яблоками, так как они окисляются на воздухе и быстро темнеют. Два средних яблока моем, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем небольшими произвольными кусочками. При желании можно срезать кожицу с яблок, но можно и оставить. Затем сбрызгиваем яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели.
Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем ломтики батона, чередуя их с яблоками и клубникой. У меня стеклянная форма размером 20х28 сантиметров по верхнему краю. Если у вас небольшая форма, соответственно уменьшите и количество ингредиентов.
Аккуратно выливаем яично-молочную смесь на будущий пирог, стараясь распределить ее равномерно, чтобы она попала на каждый кусочек.
Отправляем шарлотку в хорошо разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 40 минут, чтобы верхние кусочки батона подрумянились. Затем достаем ленивую шарлотку с яблоками из духовки и даем немного остыть.
По желанию, присыпаем сверху шарлотку сахарной пудрой.
Ленивая шарлотка с яблоками и клубникой готова! Нарезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу с чашечкой горячего чая. Она получилась очень вкусная – сверху хрустящий поджаристый хлебушек, внутри ломтики батона, пропитанные ароматной заливкой и запеченные дольки яблок с клубникой. Шарлотка хороша и в теплом виде, и даже когда остынет. Непременно приготовьте ее для своей семьи, вашим домашним она наверняка понравится!
