Рецепт этого легкого фруктово-овощного салата полезен всем, кто любит готовить вкусную и здоровую пищу. Салат «Пиковая дама» имеет приятный вкус, сладкий чернослив и грецкие орехи придают ему пикантность, а яблоко добавляет свежесть и сочность. Готовится он очень легко и быстро, особенно, если отварить свеклу заранее.
Ингредиенты для рецепта «Салат «Пиковая дама»:
Свекла – 300 г
Зеленое яблоко (среднее) – 1 шт
Маринованный (соленый) огурец – 1 шт
Чернослив без косточек – 50 г
Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Майонез/оливковое масло – 2 ст.л.
Как приготовить салат «Пиковая дама»
Свеклу для салата лучше взять насыщенного бордового цвета. Тщательно моем ее с помощью щеточки и опускаем в кипящую несоленую воду (соль делает свеклу твердой). Можно добавить немного сока лимона или чайную ложку сахара для сохранения красивого цвета. Отвариваем овощи на небольшом огне до готовности, при необходимости доливаем воду. В среднем свекла варится 40-50 минут, в зависимости от размера. Но если свекла старая, то время варки может увеличиться до 1,5-2 часов. Охлаждаем ее под холодной проточной водой 10-15 минут, очищаем и натираем на крупной терке или терке для корейской моркови.
Зеленое яблоко разрезаем на части, очищаем от семян и натираем на крупной терке вместе с кожурой.
Маринованный или соленый огурчик тонко нарезаем соломкой.
Чернослив промываем горячей водой, обсушиваем на бумажной салфетке и нарезаем соломкой. При необходимости, если у вас сухой чернослив, можно залить его горячей водой на 10-20 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Грецкие орешки немного подсушиваем на сухой сковороде и режем небольшими кусочками или измельчаем в чоппере.
Очищаем чеснок от шелухи, удаляем сердцевину, так как из-за нее остается стойкий чесночный запах, и натираем на мелкой терке (можно выдавить через чеснокодавку).
Соединяем в салатнике все ингредиенты, заправляем майонезом или оливковым маслом и все перемешиваем. Я использовала в качестве заправки домашний майонез, такой салат моей семье больше нравится.
