Салат «Витаминный» из капусты, моркови и яблок отлично подойдет для разгрузочных дней, поста и просто для легкого перекуса. Он получается сочный, вкусный и полезный, так как овощи не подвергаются термической обработке и в них сохраняются все витамины и полезные вещества. Кроме того, овощи богаты клетчаткой, которая освобождает кишечник от токсинов и остатков еды, способствуя очищению всего организма. Для салата желательно взять хорошие, сочные овощи и фрукты, тогда он получится более вкусный и его можно даже ничем не заправлять. А можно заправить витаминный салат подсолнечным или оливковым маслом, сметаной, майонезом – это дело вкуса.
Ингредиенты для рецепта «Салат «Витаминный» из капусты, моркови и яблок»:
Белокочанная капуста – 260 г
Яблоки – 2 шт
Морковь (небольшая) – 1 шт
Свекла (небольшая) – ½ шт
Салатный лук – ¼ шт
Сок лимона
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Как приготовить салат «Витаминный» из капусты, моркови и яблок
Для приготовления салата «Витаминный» нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, свекла, яблоки и немного лука. Очищаем капусту от поврежденных и подсохших верхних листьев и тонко шинкуем ножом или с помощью специальной шинковки. Затем мелко рубим капусту ножом. У меня прошлогодняя, плотная капуста, поэтому я присолила ее и слегка перетерла руками, чтобы выделился сок. Если у вас молодая капуста, этот шаг можно пропустить.
Одну небольшую морковь хорошенько моем, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
Свеклу также моем, чистим, вновь промываем под проточной водой и натираем на крупной терке. В зависимости от размера корнеплода вам может понадобиться половинка или четвертинка свеклы.
Теперь займемся яблоками. Два крупных яблока очищаем от кожуры, удаляем сердцевину с семечками и натираем на крупной терке. После того, как потерли каждое яблоко, нужно сразу же полить его соком лимона и перемешать, чтобы замедлить их потемнение. Для витаминного салата желательно взять сладкие, сочные яблоки (не мягкие), тогда он получится более вкусный. Капусты и яблок должно быть примерно равное соотношение, только не по весу, а по внешнему виду. Сколько вы нарезали капусты, приблизительно такую же горку нужно натереть и яблок.
Лук очищаем от шелухи и мелко режем. У меня была маленькая луковица, и я использовала только четвертинку, больше не нужно. Для салата лучше взять красный или белый салатный лук. Эти сорта лука не такие острые, в отличие от желтого, и у них более мягкий, нежный и сладковатый вкус.
Соединяем в салатнике все подготовленные ингредиенты: капусту, свеклу, морковь, яблоки и лук. Добавляем соль и сахар по вкусу.
Все хорошо перемешиваем. Если у вас были сочные овощи и яблоки, то витаминный салат из капусты можно даже ничем не заправлять, он получается вкусный и сочный. Если вы ничем не заправляете, то можно добавить в салат семена льна или кунжута. Как вариант, можно заправить салат сметаной, майонезом, подсолнечным или оливковым маслом – это дело вкуса. Моей семье больше нравится такой салат с майонезом или вообще без заправки.
Салат «Витаминный» из капусты, моркови и яблок готов! Он получился легкий, сочный, вкусный и полезный. Он низкокалорийный, поэтому отлично подойдет для разгрузочных дней или легкого перекуса.
Рекомендую вам также приготовить салат «Французский» с яблоком и морковью. Он получается такой же легкий, нежный, с приятной сливочно-сырной ноткой и замечательно подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Посмотрите!
