Этот простой и легкий в приготовлении салатик может приятно разнообразить питание вегетарианцев. Салат из свеклы с черносливом и орехами получается очень вкусный, особенно, после того, как пропитается. Сладкий чернослив и грецкие орехи придают ему приятный пикантный вкус. А благодаря свекле, салат очень полезен для нашего организма. Свекла считается «чистильщиком» организма №1. Она уничтожает гнилостные бактерии, выводит токсины, очищает печень, почки, кровь и усиливает перистальтику кишечника.
Ингредиенты для рецепта «Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами»:
Свекла – 2 шт (300г)
Чернослив без косточек – 80 г
Грецкие орехи – 40 г
Чеснок – 1 зубчик
Майонез – 2-3 ст.л.
Соль по вкусу
Как приготовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами
Для салата лучше взять свеклу бордового цвета, без светлых кругов, тогда он получится более вкусный. Ее можно отварить или запечь в духовке. У запеченной свеклы более насыщенный, сладкий вкус, она сохраняет все свои соки и витамины, и не такая водянистая, как вареная, поэтому именно ее рекомендуют для приготовления салатов и винегретов. Для запекания в духовке желательно, чтобы свекла была одинакового размера. Тщательно вымоем ее с помощью щеточки и заворачиваем в два слоя фольги. Очищать от кожицы и обрезать хвостик не нужно. Разогреваем духовку на 200 градусов и ставим запекаться на 1-2 часа (время зависит от возраста и размера свеклы). Готовность проверяем зубочисткой. Затем охлаждаем ее, очищаем и натираем на крупной терке.
Пока варится свекла, подготовим другие ингредиенты для салата. Чернослив без косточек промываем в горячей воде, обсушиваем на салфетке и нарезаем соломкой. У меня был мягкий чернослив. Если же он сухой и жесткий, нужно замочить его в горячей воде на 15-20 минут. Затем промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.
Измельчаем грецкие орехи в среднюю крошку. Это можно сделать с помощью чоппера или блендера с насадкой «металлический нож».
Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке или выдавливаем через чеснокодавку. Для салата я взяла один зубчик чеснока, но если вам нравится более острый, вы можете увеличить количество чеснока по своему вкусу.
Выкладываем в салатник подготовленные ингредиенты: свеклу, чернослив, измельченные грецкие орешки и чеснок. Заправляем салат майонезом, добавляем немного соли и перемешиваем. Можно взять майонез наполовину со сметаной – заправка будет более нежная на вкус.
Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами готов! Отправляем его в холодильник на несколько часов – он будет намного вкуснее, когда настоится.
Еще вы можете посмотреть рецепт салата «Марсель» с черносливом и корейкой морковкой. Это один из моих любимых салатов. В его состав входят также курица, сыр, яйца и грецкие орешки – он получается очень вкусный.
