Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром

Такой ароматный и сытный грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром можно приготовить в любое время года, так как эти грибы продаются в магазинах круглый год. Его приготовление не занимает много времени, но супчик получается очень вкусный и питательный, с нежной сливочной ноткой, которые придают ему сыр и сливки. Чтобы шампиньоны были более ароматными, обжарьте их перед тем, как добавить в суп, и лучше это сделать на сливочном масле.

Ингредиенты для рецепта «Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром»:

  • Грибы (шампиньоны) – 200-250 г
  • Картофель (средний) – 5 шт
  • Морковь (средняя) – 1 шт
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Плавленый сыр – 1-2 шт
  • Молоко/сливки – 100 мл
  • Растительное масло (для жарки)
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец (горошек) – 5-6 шт
  • Душистый перец (горошек) – 3 шт
  • Зелень укропа и петрушки

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром


Нарезаем картофель кубикамиНаливаем в кастрюлю холодную воду и ставим на плиту. Пока вода закипает, очищаем картофель от кожицы, моем его и нарезаем средним кубиком или соломкой, как вам нравится.


Отвариваем картофельЗакладываем картофель в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 10-15 минут на среднем огне.
Совет: Картофель нужно опускать в горячую или лучше кипящую воду, тогда потеря витамина С составит лишь 6 %, а при использовании холодной - теряется 25 % этого витамина.


Режем лук с морковьюВ это время чистим лук с морковью. Лук мелко режем, а морковь натираем на крупной терке.


Нарезаем шампиньоны пластинкамиШампиньоны хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками или кусочками.


Обжариваем грибы с луком и морковьюОбжариваем грибы с луком и морковью. Разогреваем сковороду с рафинированным растительным и сливочным маслом и сначала обжариваем грибы на среднем огне минут 5. Затем добавляем лук с морковью и продолжаем жарить еще 5 минут. Минуты за две до окончания приготовления солим по вкусу и кладем мелко нарезанный чеснок – с ним грибочки будут более ароматные.


Отправляем грибы с овощами в супОтправляем обжаренные грибы с овощами в кастрюлю, кладем лавровый лист и перец горошком, и варим суп еще 5 минут.


Сыр режем кубикамиПлавленый сырок режем небольшими кубиками, чтобы он быстрее растворился.


Добавляем сыр и молокоКладем в грибной суп из шампиньонов нарезанный плавленый сырок и наливаем сливки или горячее молоко. Даем закипеть, и готовим, помешивая, чтобы сыр растворился в бульоне.


Нарезаем зеленьСвежую зелень укропа и петрушки моем и мелко нарезаем.


Добавляем в суп свежую зеленьВ конце приготовления вынимаем лавровый лист и перец горошком, они уже отдали свой аромат. Кладем измельченную зелень, выключаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Даем грибному супу настояться 10-15 минут и можно подавать к столу.


Грибной суп из шампиньоновГрибной суп из шампиньонов с плавленым сыром готов! Он получился очень вкусный, ароматный, с нежной сливочной ноткой, которые придают ему сыр и сливки.


А еще вам наверняка понравится суп из красной чечевицы с грибами. Чечевица очень полезная, она не требует предварительного замачивания, быстро готовится и придает супу приятный вкус и консистенцию. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить