Из риса можно приготовить множество самых разных блюд. И творожно-рисовая запеканка с яблоками – одно из них. Такая запеканка отлично подойдет и для завтрака, и для ужина, как вкусное, полезное и питательное блюдо. Она получается мягкая, нежная, в меру сладкая и придется по вкусу как взрослым, так и маленьким сладкоежкам, которых так хочется побаловать чем-то вкусненьким. Попробуйте ее приготовить, это не займет у вас много времени.
Ингредиенты для рецепта «Творожно-рисовая запеканка с яблоками»:
Творог – 500 г
Рис (сухой) – 1 стакан (200 г)
Куриные яйца – 2 шт
Яблоки (средние) – 2-3 шт
Сметана – 100 г (5 ст.л.)
Сахар – 100 г (5 ст.л.)
Щепотка соли
Ванилин/ванильный сахар
Корица – 0,5 ч.л. (по желанию)
Растительное масло (для смазки)
Как приготовить творожно-рисовую запеканку с яблоками
Отвариваем рис. Для запеканки лучше всего подойдет круглый рис. Промываем его в холодной воде, заливаем 2 стаканами горячей, слегка подсоленной воды и отвариваем в течение 10 минут на небольшом огне. Затем выключаем огонь и даем ему постоять (под крышкой) еще минут 10. Рис получился немного липкий, но промывать его не нужно, чтобы сохранить клейкость. Остужаем его до комнатной температуры.
В небольшую посуду разбиваем яйца, насыпаем сахар и щепотку соли.
Слегка взбиваем яйца с сахаром и солью. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар.
В глубокой стеклянной чаше смешиваем творог со сметаной. Творог (желательно не кислый) и сметану можно взять любой жирности. Если творог крупинками, можно взбить его в блендере или просто размять вилкой.
Добавляем в творожную массу взбитые яйца и перемешиваем.
Выкладываем охлажденный рис.
Все тщательно перемешиваем. Если творог был влажный, и масса получилась жидкая, можно добавить немного манной крупы, буквально 2-3 столовые ложки.
Яблоки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Очищать от кожуры их не нужно. Можно также натереть яблоки на крупной терке, но мне больше нравится, когда они нарезаны кусочками. Так они сохраняют сочность и приятно чувствуются в запеканке.
Сразу же кладем нарезанные яблоки в творожную массу, чтобы они не потемнели, и перемешиваем. По желанию можно положить еще и корицу, она хорошо сочетается с яблоками и рисом.
Смазываем форму рафинированным растительным или размягченным сливочным маслом, присыпаем манкой, можно панировочными сухарями, и выкладываем в нее готовую творожную массу с яблоками. Сверху можно выложить тонкие слайсы из яблок в виде цветочка и присыпать их сахаром.
Ставим творожно-рисовую запеканку в духовку, разогретую на 190-200 градусов, и выпекаем примерно 40-50 минут до образования румяной корочки.
Творожно-рисовая запеканка с яблоками готова! Она получилась очень вкусная, нежная и мягкая. Даем ей остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
