Если вы думаете, чем бы вкусненьким, и в то же время простым, порадовать своих домашних, то этот рецепт для вас. Предлагаю вам приготовить нежную куриную запеканку с грибами и макаронами. Это вкусное, сытное, почти диетическое блюдо – отличный вариант для семейного обеда или ужина. В холодном виде запеканка нам понравилась даже больше, чем в горячем. Думаю, ее вкус порадует и вас.
Ингредиенты для рецепта «Куриная запеканка с грибами»:
Куриная грудка – 700 г
Шампиньоны – 300 г
Сухие макароны – 150 г
Репчатый лук – 1 шт
Куриное яйцо – 1 шт
Молоко – 110 мл
Белый хлеб – 70 г
Зелень укропа и петрушки
Чеснок – 2 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи по вкусу
Сыр/сметана
Как приготовить куриную запеканку с грибами
Сначала отварим макароны (можно взять любые). Кладем их в кипящую подсоленную воду и отвариваем до полуготовности, так как они еще будут запекаться в духовке. Отваренные макароны промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг. Даем остыть.
Подготовим фарш. Хотя готовый фарш можно купить и в магазине, но лучше все-таки сделать его самим, потратив при этом совсем немного времени. Итак, режем куриную грудку небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем шампиньоны и лук кусочками и также перекручиваем на мясорубке.
Очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем (можно использовать сухой чеснок).
Моем зелень укропа и петрушки, обсушиваем и мелко режем.
Разбиваем в фарш яйцо, добавляем нарезанную зелень, чеснок, солим и перчим. Можно положить специи, какие вам нравятся (я использовала «Прованские травы») – куриная запеканка от этого только выиграет, будет более вкусная и ароматная. Курица хорошо гармонирует с шалфеем, мятой, розмарином, базиликом... Главное знать меру и не переборщить, чтобы специи не забивали естественный аромат мяса.
По желанию, можно положить в фарш белый хлеб (хлеб лучше взять не свежий, а немного подсохший). Кусочки хлеба замачиваем в молоке на 10-15 минут и прокручиваем в мясорубке или просто разминаем руками, чтобы не было комочков. И выкладываем размоченный хлеб к остальным ингредиентам.
Тщательно вымешиваем фарш руками до однородной массы. Если фарш получился жидковатый, можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей.
Добавляем к фаршу отваренные макароны.
Хорошо перемешиваем фарш с макаронами.
Форму для выпечки застилаем фольгой и выкладываем фарш с макаронами. Если нет подходящей формы, можно из получившейся массы сформировать рулет и завернуть его в фольгу.
Заполненную форму закрываем сверху фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
Через 30 минут раскрываем фольгу и отправляем в духовку на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.
Перекладываем запеканку на противень с фольгой и снимаем с нее фольгу. Смазываем запеканку сметаной со всех сторон или посыпаем сверху тертым сыром – как вам нравится.
И отправляем куриную запеканку в духовку еще на 10-15 минут, чтобы она зарумянилась.
Десять минут прошло. Вынимаем запеканку из духовки, даем немного остыть и нарезаем небольшими кусочками. Куриная запеканка с макаронами получилась очень вкусная, нежная и хорошо держит форму. В холодном виде нам она понравилась даже больше, чем в горячем. Ее можно подавать с легким салатом из свежих овощей или просто положить на кусочек хлеба – получится вкусный и сытный бутерброд.
