Клубничный торт без выпечки

Клубничный торт

Предлагаю вашему вниманию еще один простой и вкусный десерт с клубникой. Рецепт не требует много времени на приготовление, и даже духовку включать не придется, так как мы будем готовить клубничный торт без выпечки с печеньем. Он получается легкий, нежный, ароматный и порадует вас не только вкусом, но и красивым внешним видом. Вас ждет шоколадная основа из печенья и нежное сметанное желе, в котором встречаются островки ароматной клубники и бананов. Для основы можно взять любое песочное печенье, какое вам нравится, или заменить его шоколадным, а можно и вовсе готовить без добавления какао – это на ваше усмотрение. Приготовьте и вы этот красивый и нежный тортик, я думаю, он придется по вкусу вам и вашим близким.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта «Клубничный торт без выпечки»:

Для основы:

  • Песочное печенье – 300 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Какао-порошок – 2 ст.л.

Для начинки:

  • Сметана (20%) – 700 г
  • Сахарная пудра – 150 г
  • Клубника – 300 г
  • Бананы – 2 шт
  • Быстрорастворимый желатин – 30 г
  • Вода – 100 мл
  • Ванилин

Как приготовить клубничный торт без выпечки


Ломаем печенье на кусочкиСначала приготовим основу для клубничного торта без выпечки. Для нее нам понадобятся всего лишь два ингредиента: песочное печенье и сливочное масло (какао-порошок по желанию). Печенье ломаем на кусочки и складываем в чашу блендера. Можно взять любое песочное печенье, какое вам нравится, или заменить его шоколадным. У меня было печенье со вкусом топленого молока.


Измельчаем печенье в крошкуИзмельчаем песочное печенье блендером в мелкую крошку. Если у вас нет такого помощника на кухне, можно поломать печенье на небольшие кусочки, положить в пакет и прокатать скалкой.


Добавляем сливочное маслоКладем сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, мягкое, поэтому заранее достаем его из холодильника.


Соединяем песочную крошку с масломСоединяем в блендере песочную крошку со сливочным маслом. Делаем это быстро, включаем блендер буквально на несколько секунд, чтобы масса не получилась плотной. Я еще добавила 2 столовые ложки какао-порошка, но это по желанию. Какао лучше добавлять сразу, когда будете измельчать печенье, я как-то забыла за него.
Если вы будете готовить песочную основу в миске, то вместо мягкого масла можно использовать растопленное. Предварительно растопите его, остудите до комнатной температуры, влейте в крошку из печенья и хорошенько перемешайте. В результате крошка впитает в себя масло и получится маслянистая рассыпчатая масса.


Выкладываем шоколадную крошкуДно формы (у меня разъемная форма диаметром 20 сантиметров) выстилаем пергаментной бумагой, а для стенок вырезаем небольшую полоску, шириной на 1-2 сантиметра выше бортиков. Стенки формы смазываем растительным или сливочным маслом, вставляем бумагу и прижимаем к стенкам – благодаря маслу, она прилипает к ним и хорошо держится. Затем выкладываем шоколадную крошку, распределяем ровным слоем и утрамбовываем руками (можно пройтись по основе донышком стакана).


Нарезаем клубнику слайсамиТеперь подготовим клубнику. Перебираем ее, моем, обсушиваем и срезаем хвостики. Для украшения боков торта выбираем самые красивые, крупные ягоды, желательно одинаковые по размеру и плотные, чтобы при разрезе в центре не было пустоты. Нарезаем ягоды вдоль пополам или тонкими слайсами, толщиной примерно 4-5 миллиметров.


Выкладываем клубникуВыкладываем слайсы клубники вертикально по всей окружности основания торта. Я оставила небольшое расстояние между ягодками, но можно выложить их и вплотную друг к другу – все на ваше усмотрение.


Соединяем сметану с сахарной пудройПриготовим сметанный крем. Соединяем в подходящей по объему посуде сметану и сахарную пудру и хорошенько перемешиваем. Для крема я советую использовать именно пудру, так как не все кристаллики сахара могут раствориться в холодной сметане. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, измельчив сахарный песок в кофемолке.


Растворяем желатинРастворяем желатин (у меня быстрорастворимый). Заливаем 3 столовые ложки желатина горячей водой (70-80 градусов) и помешиваем до полного растворения кристалликов. Если у вас другой желатин, приготовьте его согласно инструкции на упаковке. Даем желатину немного остыть, а в это время подготовим для начинки клубнику и бананы.


Нарезаем клубникуВсю оставшуюся клубнику крупно режем на 4-6 частей, в зависимости от размера ягод.


Нарезаем бананы кусочкамиБананы очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кусочками. Я разрезала бананы на кружочки, а затем еще пополам.


Добавляем желатинДобавляем в сметанный крем тонкой струйкой растворенный желатин и быстро перемешиваем. При этом лучше воспользоваться мелким ситечком, чтобы в крем не попали не растворившиеся кусочки желатина и не испортили десерт.


Добавляем бананы и клубникуВыкладываем в крем нарезанные бананы и клубнику и аккуратно перемешиваем, стараясь не помять. Начинка для клубничного торта без выпечки готова.


Выливаем начинку в формуВыливаем приготовленную начинку в форму. Вначале выкладываем крем ложкой, чтобы он заходил между клубничными слайсами, и при этом ягодки остались на месте. Затем выливаем остальной крем и разравниваем ложкой или лопаткой. Отправляем наш тортик в холодильник минимум на 3-4 часа, а еще лучше на целую ночь, чтобы он хорошо охладился и застыл.


Снимаем форму и пергаментную бумагуКогда сметанный крем застынет, достаем торт из холодильника, снимаем стенки формы, а затем пергаментную бумагу. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить бока торта.


Украшаем тортОсталось только украсить наш клубничный торт без выпечки. Я декорировала десерт клубничными слайсами и листиками мяты, можно еще присыпать тертым шоколадом.


Клубничный торт без выпечки с желатиномКлубничный торт без выпечки с печеньем готов! Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Он получился очень нежный, ароматный и вкусный. Попробуйте и вы приготовить этот красивый летний тортик!


У меня на сайте есть рецепт еще одного вкусного торта без выпечки – это творожный торт с малиной. Рецепт очень простой и отлично подойдет даже для начинающих кулинаров. Посмотрите.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Похожие рецепты:
Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить