Помидоры по-итальянски – вкусная, ароматная и пикантная экспресс-закуска, которая отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Она легко и быстро готовится, буквально за 30 минут – столько времени нужно для маринования помидор. Но мариновать можно и дольше, от этого закуска будет еще вкуснее. Ароматные помидорчики замечательно сочетаются с мясными, рыбными блюдами, с гарниром из круп и овощей, и особенно с молодой картошкой.
Ингредиенты для рецепта «Помидоры по-итальянски»:
Помидоры (средние) – 2-3 шт
Зелень укропа и петрушки – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Яблочный уксус (6%) – 1 ч.л.
Французская/Дижонская горчица – 1/2 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 1/3 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Черный молотый перец – 1 щепотка
Как приготовить помидоры по-итальянски за 30 минут
Помидоры моем и нарезаем одинаковыми по толщине кружочками, чтобы равномерно пропитались маринадом.
Зелень укропа и петрушки моем под проточной водой, обсушиваем и мелко режем. По желанию можно добавить базилик, эта пряная травка хорошо сочетается с помидорами.
Зубчик чеснока очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке (можно выдавить через чеснокодавку).
Делаем маринад. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, чеснок, соль, сахар и щепотку черного свежемолотого перца. Вместо оливкового масла можно взять смесь оливкового и рафинированного подсолнечного масла. Горчицу лучше использовать французскую или дижонскую из целых зерен, но если такой нет, то вполне подойдет и обычная. Затем добавляем нарезанную зелень укропа и петрушки и еще раз перемешиваем. Маринад для помидор готов.
Каждый кружок помидора смазываем маринадом с зеленью и складываем пирамидкой, образуя целый помидор. Даем помидорам немного настояться в холодильнике (минут 30) и подаем к столу. Можно мариновать помидоры и дольше, от этого закуска будет только вкуснее.
Пикантные помидоры по-итальянски готовы! Пропитавшись маринадом, они получились очень вкусные и ароматные. Попробуйте приготовить эту пряную закуску, думаю, она придется вам по вкусу.
