Вкусный салат с куриными желудками и грибами

Вкусный салат с куриными желудками

Хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного салата с куриными желудками и грибами. По вкусу он немного напоминает салат «Оливье», но более нежный и легкий. Такой салатик отлично подойдет для повседневного стола и может разнообразить ваш семейный рацион. Затраты на его приготовление небольшие, так как используются самые обычные, доступные продукты, которые не отличаются высокой стоимостью. Кроме желудочков и жареных шампиньонов, в его состав входят маринованные огурчики, куриные яйца и консервированный зеленый горошек. Думаю, что этот легкий и сытный салат придется по вкусу многим.

Ингредиенты для рецепта «Вкусный салат с куриными желудками и грибами»:

Куриные желудки – 400 г
Шампиньоны – 200 г
Куриные яйца – 3 шт
Маринованные/соленые огурцы – 4 шт
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Репчатый лук – 1 шт
Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
Майонез
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить вкусный салат с куриными желудками и грибами

Сначала отварим куриные желудочки. Тщательно моем их под холодной водой, удаляем жир и желтую пленку, если она есть. Выкладываем подготовленные желудки в кастрюлю с холодной водой, солим, можно добавить целую очищенную луковицу и специи. После закипания, варим на слабом огне под крышкой в течение 1-1,5 часа, периодически проверяя на готовность. Чем дольше варятся желудки, тем мягче они становятся.
Совет: Для приготовления лучше использовать охлажденные, а не замороженные желудки, тогда салат получится более вкусный.
Если у вас замороженные желудки, размораживайте их постепенно, поместив на нижнюю полку холодильника, так сохранится больше питательных веществ.

Отваренные куриные желудки выкладываем на тарелку, остужаем и режем небольшими кусочками.
Бульон можно не выливать, а использовать для приготовления первых блюд и подливок.

Очищаем репчатый лук от шелухи и мелко режем.

Шампиньоны моем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги, и нарезаем небольшими ломтиками. И сразу же приступаем к жарке, так как шампиньоны быстро темнеют.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла (у меня подсолнечное масло) и слегка обжариваем лук, 2-3 минуты. Добавляем нарезанные грибы и жарим на среднем огне еще 10-15 минут. Солим и перчим за 2-3 минуты до окончания приготовления. Даем грибам полностью остыть.

Отвариваем яйца в течение 8-10 минут с момента закипания. Можно подсолить воду, чтобы при варке скорлупа не треснула, и белок не вытек. Остужаем яйца в холодной воде, очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

Хрустящие маринованные или соленые огурчики измельчаем таким же кубиком.

С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость. Соединяем в салатнике все ингредиенты: куриные желудочки, жареные грибы с луком, куриные яйца, маринованные огурчики и зеленый горошек.

Заправляем салат майонезом (желательно домашним), перемешиваем, пробуем на вкус, и если необходимо, добавляем немного соли.

Вот и готов наш вкусный салат с куриными желудками! Можно сразу же подавать его к столу. По вкусу он немного напоминает салат «Оливье», но более нежный и легкий. Пробуйте на здоровье!