Яблочные кольца в тесте – замечательный вариант для завтрака. Эти необычные оладушки не требует много времени на приготовление, а получаются очень вкусные, мягкие. Здесь нежное, ароматное тесто с запахом ванили и корицы, а внутри запеченные, чуть хрустящие дольки яблок. Для этого рецепта лучше взять более крупные, сочные яблоки сладких или кисло-сладких сортов. Подавать яблочные кольца можно как теплыми, так и остывшими с ароматным чаем и любыми добавками на ваш вкус: с медом, джемом или вареньем. Из указанного количества ингредиентов получается довольно много вкусных, симпатичных оладушек, так что хватит для всей семьи.
Ингредиенты для рецепта «Яблочные кольца»:
Мука – 130 г
Молоко – 160 мл
Куриное яйцо – 1 шт
Сливочное масло – 25 г
Яблоки (крупные) – 3 шт
Сахар – 30 г
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель для теста – 6 г
Корица – 1 ч.л.
Ванилин
Сок лимона
Растительное масло (для жарки)
Как приготовить яблочные кольца
Приготовим тесто для оладий с яблочными кольцами. Разбиваем в миску одно яйцо, добавляем 30 грамм сахара, щепотку соли и ванилин или ванильный сахар. Сахар корректируйте по своему вкусу, можно положить чуть-чуть больше или меньше. Все хорошенько взбиваем венчиком.
Наливаем теплое молоко и перемешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем теста (у меня разрыхлитель теста домашнего приготовления) и 0,5 чайной ложки корицы. Муку я всегда просеиваю, чтобы в тесто не попали разные посторонние примеси. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Растапливаем сливочное масло, немного охлаждаем, выливаем в тесто и еще раз перемешиваем. Получилось вот такое тесто, оно очень ароматное, приятно пахнет ванилью и корицей.
Теперь подготовим яблоки. Желательно взять крупные яблоки сладких или кисло-сладких сортов. Очищаем их от кожуры и нарезаем кружочками, толщиной примерно 7-8 миллиметров. Не нужно делать яблочные кольца слишком толстыми, чтобы при жарке оладий яблоки успели пропечься и стали мягче. Но если вам нравятся чуть хрустящие яблочки, нарежьте кольца потолще.
Вырезаем у яблок сердцевину. Это можно сделать с помощью небольшой стопки или ножа. Но ножом получаются не очень аккуратные колечки, я воспользовалась обычной железной крышкой от бутылки с оливковым маслом, очень удобно, и у нее оказался нужный мне диаметр – 3 сантиметра (у стопки чуть-чуть больше – 4 сантиметра). Диаметр внутреннего кольца не делайте слишком маленьким, чтобы при жарке оно не затянулось тестом.
Складываем все яблочные кольца в миску и немного сбрызгиваем соком лимона, он придает приятную кислинку и не дает яблокам темнеть. Добавляем оставшуюся корицу – половину чайной ложки и все хорошенько перемешиваем руками, чтобы все яблоки равномерно покрылись корицей и лимонным соком.
Пока мы вырезали кольца из яблок, тесто постояло и еще больше загустело. Начинаем жарить оладьи. Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Опускаем яблочные кольца в тесто, хорошо обволакиваем, стряхиваем лишнее тесто (теста не должно быть слишком много, чтобы внутреннее кольцо не затянулось) и выкладываем на сковородку. Обжариваем оладьи на небольшом огне до золотистого цвета.
Как только одна сторона оладий подрумянится, переворачиваем их с помощью лопаточки или вилки на другую сторону и обжариваем до готовности. Таким образом жарим все остальные яблочные кольца.
Выкладываем наши оладушки на тарелку с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
Вот такие симпатичные яблочные кольца в тесте у нас получились! Они очень вкусные – нежное тесто с запахом корицы, а внутри запеченные, чуть хрустящие дольки яблок. Подаем оладушки теплыми с натуральным медом или любимым джемом и ароматным чаем.
Буду рада, если этот простой рецепт оладий с яблочными кольцами вам пригодится, а результат порадует ваших домашних.
У меня на сайте есть еще один рецепт вкусных яблочных оладий. Оладушки получаются нежные, ароматные, в них много сочных яблок и совсем мало теста. Попробуйте!
