Паштет из яиц и лука – отличная основа для закусочных бутербродов. Его приготовление не отнимет много времени, а вкус приятно удивит вас и ваших близких. Яичный паштет получается необычный, очень вкусный, нежный и ароматный – просто тает во рту. По вкусу он напоминает мясной, и если не знать его ингредиентов, то очень непросто догадаться из чего сделан паштет. А в состав этой холодной закуски входят такие простые продукты, как вареные яйца, жареный лук, грецкие орешки и немного чеснока для вкуса и аромата. Для его приготовления я советую использовать блендер, а не мясорубку, тогда у вас получится действительно однородный и гладкий паштет, а не зернистая масса.
Ингредиенты для рецепта «Паштет из яиц и лука»:
Куриные яйца – 4 шт
Репчатый лук – 300 г
Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 ч.л. (неполная)
Смесь перцев по вкусу
Сливочное масло – 50 г
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Как приготовить паштет из яиц и лука
Первым делом ставим вариться куриные яйца. Моем их, кладем в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варим на небольшом огне 8-10 минут с момента закипания воды. Яйца лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. А в это время подготовим репчатый лук. Очищаем его от шелухи и нарезаем произвольными кусочками, например четвертинками колец. Вес лука я указала в очищенном виде, это 4 средние луковицы.
Наливаем в сковороду 2-3 столовых ложки рафинированного растительного масла и кладем небольшой кусочек сливочного масла, примерно 50 грамм. Когда масло разогрелось, выкладываем лук на сковороду и обжариваем на среднем огне до слегка золотистого цвета, чтобы он стал мягким (сильно зажаривать не нужно). Не забываем помешивать лук, чтобы он не подгорел. Охлаждаем.
Куриные яйца уже сварились, остужаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы и режем крупными кусочками.
Я буду делать яичный паштет с помощью чоппера-измельчителя, можно использовать погружной блендер. Перекладываем ломтики вареных яиц в чашу чоппера или другую подходящую для измельчения посуду.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и также кладем в чашу. Внимательно просмотрите их, чтобы случайно не остались кусочки перегородок или скорлупы.
Лук уже остыл, отправляем его вместе с маслом к остальным ингредиентам. Добавляем очищенный чеснок, 1 неполную (то есть под нож) чайную ложку соли и смесь перцев или черный молотый перец по вкусу. Я взяла два средних зубчика чеснока, ну а вы кладите столько, сколько вам нравится.
Остается только измельчить блендером все ингредиенты до однородной, гладкой массы. Если нет блендера, можно использовать мясорубку, но в этом случае у вас получится зернистая масса, а не гладкий и нежный паштет.
Перекладываем паштет из яиц и лука в подходящую для хранения посуду и отправляем в холодильник на 1-2 часа, чтобы все вкусы и ароматы объединились. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 450 грамм вкуснейшего паштета.
Паштет из яиц и лука готов! 0н получился нежный, воздушный и очень вкусный – просто тает во рту. Можно подавать его на кусочках свежего хлебушка или подсушенных тостах, а сверху положить ломтики свежих овощей, веточку зелени или колечки зеленого лука.
