Я люблю готовить салаты из печени и хочу предложить вашему вниманию вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами. Он получается питательный и очень сытный. Его приготовление не занимает много времени, так как печень готовится гораздо быстрее мяса. Но готовить этот мясной продукт нужно недолго, чтобы не утратить важные микроэлементы и витамины, а печень имеет богатый состав. Особенно много в ней железа – суточная норма в 100 г продукта.
Ингредиенты для рецепта «Салат с куриной печенью и грибами»:
Куриная печень – 300 г
Шампиньоны – 300 г
Яйца – 3 шт
Твердый сыр – 150 г
Картофель (средний) – 4 шт
Морковь (средняя) – 2 шт
Лук (средний) – 2 шт
Растительное масло
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Как приготовить салат с куриной печенью и грибами
Картофель отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шампиньоны нарезать пластинами.
Грибы обжарить с половиной лука на растительном масле (минут 15), посолить, поперчить и охладить.
Печень нарезать небольшими кусочками.
Обжарить на среднем огне вторую часть лука, около 2 минут. Куриную печень добавить к луку и тушить 5-6 минут помешивая. В конце посолить и поперчить. Охладить. Затем мелко порезать.
Куриные яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Выложить салат слоями: – Картофель, слегка посолить – Шампиньоны с луком – Морковь – Куриная печень с луком – Сыр – Яйца Все слои смазать майонезом, кроме грибов с луком. Можно салат смазать майонезом со всех сторон и присыпать яйцом. Для салата я использовала домашний майонез, рецепт вы можете посмотреть здесь – домашний майонез «Провансаль». Украсить по желанию и поставить в холодильник, чтобы пропитался.
Вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами готов!
