Морковь по-корейски хороша сама по себе, как холодная закуска. Ее можно добавлять и в различные салаты, так как она замечательно сочетается с мясом, грибами, овощами и зеленью. Сегодня я приготовлю салат с корейской морковкой и курицей. Он получается вкусный, легкий, и в тоже время питательный. Для салата я использовала отварную куриную грудку, но можно взять любое копченое мясо, в сочетании с пряной корейской морковкой оно придаст салату более пикантный вкус. Морковь по-корейски можно купить готовую в магазине или сделать дома (подробный рецепт здесь). Майонез для заправки салата я тоже советую готовить самостоятельно – это очень просто и быстро.
Ингредиенты для рецепта «Салат с корейской морковкой и курицей»:
Куриное филе – 200 г
Пряная морковь по-корейски – 150 г
Картофель (средний) – 4 шт
Свекла (средняя) – 1 шт
Репчатый лук (небольшой) – 1 шт
Куриное яйцо – 1 шт
Майонез
Соль по вкусу
Как приготовить салат с корейской морковкой и курицей
Сначала отварим все продукты для салата с корейской морковкой и курицей. Свеклу тщательно моем щеточкой под проточной водой и кладем в кастрюлю с кипящей водой. Солить воду не нужно, так как она делает свеклу твердой. Для сохранения красивого, насыщенного цвета свеклы можно добавить в воду одну чайную ложку сахара. Отвариваем свеклу на небольшом огне до готовности, она может вариться от 40-50 минут до 2 часов, это зависит от размера и возраста корнеплода. Отваренную свеклу охлаждаем под холодной проточной водой, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
Картофель отвариваем в мундире, остужаем и натираем на крупной терке.
Филе курицы отвариваем, охлаждаем и режем небольшими кусочками. Можно взять копченое мясо – салат получится более пикантным.
Отвариваем яйцо в течение 7-10 минут с момента закипания, охлаждаем в холодной воде и натираем на крупной терке.
Репчатый лук мелко режем и заливаем кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Затем сливаем воду. Можно взять салатный лук, он более нежный, и его не нужно ошпаривать.
Перемешаем по отдельности курицу и свеклу с майонезом и начинаем выкладывать салат слоями: – Картофель, посолить и смазать майонезом – Корейская морковь – Курица – Репчатый лук – Свекла Для салата я использовала домашний майонез. Он получается более вкусный, чем магазинный, и главное – полезный, так как не содержит вредных консервантов и добавок. Украшаем салат тертым яйцом и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Вкусный, легкий салат с корейской морковкой и курицей готов!
