Савойская капуста — это не просто овощ, это настоящая находка для кулинаров и любителей здорового питания! С ее изысканным вкусом и множеством полезных свойств, она может стать звездой любого блюда. В этой статье мы подробно рассмотрим, почему стоит обратить внимание на этот универсальный ингредиент, какие блюда из нее можно приготовить, и как правильно её выбрать и сохранить. Подготовьтесь, мы отправляемся в кулинарное путешествие по савойской капусте!
Что такое савойская капуста?
Савойская капуста – это разновидность капусты, которая отличается от остальных своим мягким, крinkлированным, зелёным или золотистым цветом. Её листья, благодаря характерным складкам, выглядят очень привлекательно и имеют более нежный вкус в сравнении с обычной белокочанной капустой. Обычно её используют в различных кулинарных рецептах, и это не случайно! Она знаменита своим высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает её очень полезной для здоровья.
Полезные свойства савойской капусты
Прежде чем погрузиться в мир гастрономических шедевров, давайте разберёмся, чем же может гордиться савойская капуста и почему она заслуживает право быть в вашем рационе:
- Кислота фолиевая: незаменима для женщин, особенно во время беременности;
- Витамины А и К: способствуют поддержанию здоровья кожи и укреплению костей;
- Микроэлементы: как калий, кальций и магний, которые важны для функционирования сердечно-сосудистой системы;
- Низкая калорийность: всего 28 калорий на 100 граммов, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Эти свойства делают савойскую капусту не только вкусной, но и питательной. Но главное, что она прекрасно сочетается с многими ингредиентами, что позволяет экспериментировать на кухне без ограничений!
Как выбрать и хранить савойскую капусту?
Прежде чем приступить к приготовлению блюд из савойской капусты, важно знать, как её выбрать и правильно хранить, чтобы сохранить все полезные свойства и вкус.
Выбор савойской капусты
На прилавках магазинов и на рынках вы можете столкнуться с огромным разнообразием овощей. При выборе савойской капусты обратите внимание на следующие факторы:
- Цвет: Листья должны иметь яркий, насыщенный зелёный цвет без желтых или коричневых пятен.
- Структура: Листья должны быть упругими и хрустящими, что указывает на свежесть. Избегайте вялых и мягких экземпляров.
- Размер: Выбирайте капусту среднего размера, так как слишком большая может быть жесткой, а маленькая не всегда бывает сладкой.
Хранение савойской капусты
Правильное хранение овощей – это залог их свежести и вкусных блюд. Чтобы савойская капуста как можно дольше оставалась свежей, следуйте этим простым советам:
- Храните их в холодильнике, лучше всего в пластиковом пакете с отверстиями для воздуха.
- Старайтесь не мыть капусту до тех пор, пока она вам не понадобится. Влага может привести к быстрому гниению.
- Используйте капусту в течение одной-двух недель, чтобы насладиться её вкусом в полном объёме.
Разнообразие блюд из савойской капусты
Теперь давайте перейдём к самому интересному — к блюдам из савойской капусты! Мы рассмотрим различные рецепты, которые легко приготовить и которые порадуют вас и ваших близких. Будь то суп, салат, гарнир или основное блюдо, савойская капуста не подведёт!
Салаты из савойской капусты
Салаты — это, пожалуй, самый простой и быстрый способ использовать савойскую капусту в своих блюдах. Их можно разнообразить различными ингредиентами, и каждый раз получая новый вкус.
Салат с савойской капустой и яблоком
Этот легкий и освежающий салат отлично подходит для летнего обеда или в качестве гарнира к мясным блюдам.
- Ингредиенты:
- 250 г савойской капусты;
- 1 сладкое яблоко;
- 50 г грецких орехов;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление: Мелко нарежьте капусту, нарежьте яблоко кубиками и смешайте с капустой. Добавьте орехи, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.
Салат с савойской капустой и морковью
Этот яркий и вкусный салат не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.
- Ингредиенты:
- 200 г савойской капусты;
- 1 большая морковь;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
Приготовление: Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке. Смешайте все ингредиенты, добавьте растительное масло, посолите и поперчите. Перемешайте и наслаждайтесь!
Супы из савойской капусты
Савойская капуста отлично подходит для приготовления различных супов. Попробуем приготовить несколько простых и вкусных супов на её основе.
Суп с савойской капустой и картофелем
Этот суп порадует вас своим насыщенным вкусом и согреет в холодные зимние дни.
- Ингредиенты:
- 200 г савойской капусты;
- 2 картофелины;
- 1 л бульона (мясного или овощного);
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление: В кастрюле разогрейте бульон. Добавьте нарезанные картофель, капусту и морковь. Лук можно обжарить отдельно и добавить к супу. Варите примерно 20 минут, посолите и поперчите по вкусу.
Крем-суп из савойской капусты
Крем-суп — это отличный способ наслаждаться мягким вкусом капусты, который оценит даже самый привередливый гурман.
- Ингредиенты:
- 300 г савойской капусты;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 300 мл сливок (10%);
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок в кастрюле до прозрачности, добавьте картошку и капусту. Залейте водой, доведите до кипения и варите до мягкости. Затем измельчите смесь в блендере, добавьте сливки, посолите и поперчите. Подавайте горячим!
Основные блюда с савойской капустой
Савойская капуста может быть не только гарниром, но и основным блюдом. Посмотрим, какие аппетитные кулинарные шедевры можно создать на ее основе.
Голубцы из савойской капусты
Как и в случае с обычной капустой, из савойской отлично получаются голубцы, которые можно фаршировать различными начинками.
- Ингредиенты:
- 8-10 листьев савойской капусты;
- 300 г фарша (куриного или мясного);
- 1 стакан риса;
- 1 л томатного соуса;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление: Отварите листья савойской капусты в подсоленной воде около 5 минут. Отдельно сварите рис и смешайте его с фаршем, приправьте. Уложите начинку на каждую капустную лист, сверните и уложите в кастрюлю. Залейте соусом и тушите около 30 минут на медленном огне.
Запеченная савойская капуста с сыром
Это блюдо отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола.
- Ингредиенты:
- 1 головка савойской капусты;
- 200 г тертого сыра;
- 200 мл сливок;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление: Отварите капусту в подсоленной воде 5 минут, затем выложите в форму для запекания. Залейте сливками, посолите, поперчите и посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут до золотистой корочки.
Таблица содержания витаминов в савойской капусте
Чтобы вы могли видеть, насколько савойская капуста полезна для вашего здоровья, представляем вам таблицу с содержанием витаминов в 100 граммах продукта:
Витамин | Содержание (мг) |
---|---|
Витамин A | 0.58 |
Витамин C | 48.20 |
Витамин K | 76.00 |
Фолиевая кислота | 61.00 |
Заключение
Савойская капуста — это невероятно универсальный и полезный овощ, который может стать основой множества блюд. Используя её, вы сможете экспериментировать на кухне и радовать своих близких и друзей новыми вкусами. Не забывайте о том, что с каждым новым рецептом вы открываете для себя что-то новое и интересное, и савойская капуста здесь — ваш верный помощник!
Теперь, когда вы знаете, как выбрать, хранить и готовить блюда из савойской капусты, пришло время отправиться на кухню и попробовать реализовать свои кулинарные идеи. Удачи вам в гастрономических экспериментах, и пусть савойская капуста станет неотъемлемой частью вашего рациона!