Савойская капуста — это не просто овощ, это настоящая находка для кулинаров и любителей здорового питания! С ее изысканным вкусом и множеством полезных свойств, она может стать звездой любого блюда. В этой статье мы подробно рассмотрим, почему стоит обратить внимание на этот универсальный ингредиент, какие блюда из нее можно приготовить, и как правильно её выбрать и сохранить. Подготовьтесь, мы отправляемся в кулинарное путешествие по савойской капусте!

Что такое савойская капуста?

Савойская капуста – это разновидность капусты, которая отличается от остальных своим мягким, крinkлированным, зелёным или золотистым цветом. Её листья, благодаря характерным складкам, выглядят очень привлекательно и имеют более нежный вкус в сравнении с обычной белокочанной капустой. Обычно её используют в различных кулинарных рецептах, и это не случайно! Она знаменита своим высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает её очень полезной для здоровья.

Полезные свойства савойской капусты

Прежде чем погрузиться в мир гастрономических шедевров, давайте разберёмся, чем же может гордиться савойская капуста и почему она заслуживает право быть в вашем рационе:

• Кислота фолиевая: незаменима для женщин, особенно во время беременности;
• Витамины А и К: способствуют поддержанию здоровья кожи и укреплению костей;
• Микроэлементы: как калий, кальций и магний, которые важны для функционирования сердечно-сосудистой системы;
• Низкая калорийность: всего 28 калорий на 100 граммов, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Эти свойства делают савойскую капусту не только вкусной, но и питательной. Но главное, что она прекрасно сочетается с многими ингредиентами, что позволяет экспериментировать на кухне без ограничений!

Как выбрать и хранить савойскую капусту?

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из савойской капусты, важно знать, как её выбрать и правильно хранить, чтобы сохранить все полезные свойства и вкус.

Выбор савойской капусты

На прилавках магазинов и на рынках вы можете столкнуться с огромным разнообразием овощей. При выборе савойской капусты обратите внимание на следующие факторы:

• Цвет: Листья должны иметь яркий, насыщенный зелёный цвет без желтых или коричневых пятен.
• Структура: Листья должны быть упругими и хрустящими, что указывает на свежесть. Избегайте вялых и мягких экземпляров.
• Размер: Выбирайте капусту среднего размера, так как слишком большая может быть жесткой, а маленькая не всегда бывает сладкой.

Хранение савойской капусты

Правильное хранение овощей – это залог их свежести и вкусных блюд. Чтобы савойская капуста как можно дольше оставалась свежей, следуйте этим простым советам:

• Храните их в холодильнике, лучше всего в пластиковом пакете с отверстиями для воздуха.
• Старайтесь не мыть капусту до тех пор, пока она вам не понадобится. Влага может привести к быстрому гниению.
• Используйте капусту в течение одной-двух недель, чтобы насладиться её вкусом в полном объёме.

Разнообразие блюд из савойской капусты

Теперь давайте перейдём к самому интересному — к блюдам из савойской капусты! Мы рассмотрим различные рецепты, которые легко приготовить и которые порадуют вас и ваших близких. Будь то суп, салат, гарнир или основное блюдо, савойская капуста не подведёт!

Салаты из савойской капусты

Салаты — это, пожалуй, самый простой и быстрый способ использовать савойскую капусту в своих блюдах. Их можно разнообразить различными ингредиентами, и каждый раз получая новый вкус.

Салат с савойской капустой и яблоком

Этот легкий и освежающий салат отлично подходит для летнего обеда или в качестве гарнира к мясным блюдам.

• Ингредиенты:
• 250 г савойской капусты;
• 1 сладкое яблоко;
• 50 г грецких орехов;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление: Мелко нарежьте капусту, нарежьте яблоко кубиками и смешайте с капустой. Добавьте орехи, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.

Салат с савойской капустой и морковью

Этот яркий и вкусный салат не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

• Ингредиенты:
• 200 г савойской капусты;
• 1 большая морковь;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу;

Приготовление: Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке. Смешайте все ингредиенты, добавьте растительное масло, посолите и поперчите. Перемешайте и наслаждайтесь!

Супы из савойской капусты

Савойская капуста отлично подходит для приготовления различных супов. Попробуем приготовить несколько простых и вкусных супов на её основе.

Суп с савойской капустой и картофелем

Этот суп порадует вас своим насыщенным вкусом и согреет в холодные зимние дни.

• Ингредиенты:
• 200 г савойской капусты;
• 2 картофелины;
• 1 л бульона (мясного или овощного);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление: В кастрюле разогрейте бульон. Добавьте нарезанные картофель, капусту и морковь. Лук можно обжарить отдельно и добавить к супу. Варите примерно 20 минут, посолите и поперчите по вкусу.

Крем-суп из савойской капусты

Крем-суп — это отличный способ наслаждаться мягким вкусом капусты, который оценит даже самый привередливый гурман.

• Ингредиенты:
• 300 г савойской капусты;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 300 мл сливок (10%);
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление: Обжарьте лук и чеснок в кастрюле до прозрачности, добавьте картошку и капусту. Залейте водой, доведите до кипения и варите до мягкости. Затем измельчите смесь в блендере, добавьте сливки, посолите и поперчите. Подавайте горячим!

Основные блюда с савойской капустой

Савойская капуста может быть не только гарниром, но и основным блюдом. Посмотрим, какие аппетитные кулинарные шедевры можно создать на ее основе.

Голубцы из савойской капусты

Как и в случае с обычной капустой, из савойской отлично получаются голубцы, которые можно фаршировать различными начинками.

• Ингредиенты:
• 8-10 листьев савойской капусты;
• 300 г фарша (куриного или мясного);
• 1 стакан риса;
• 1 л томатного соуса;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление: Отварите листья савойской капусты в подсоленной воде около 5 минут. Отдельно сварите рис и смешайте его с фаршем, приправьте. Уложите начинку на каждую капустную лист, сверните и уложите в кастрюлю. Залейте соусом и тушите около 30 минут на медленном огне.

Запеченная савойская капуста с сыром

Это блюдо отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола.

• Ингредиенты:
• 1 головка савойской капусты;
• 200 г тертого сыра;
• 200 мл сливок;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление: Отварите капусту в подсоленной воде 5 минут, затем выложите в форму для запекания. Залейте сливками, посолите, поперчите и посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут до золотистой корочки.

Таблица содержания витаминов в савойской капусте

Чтобы вы могли видеть, насколько савойская капуста полезна для вашего здоровья, представляем вам таблицу с содержанием витаминов в 100 граммах продукта:

Заключение

Савойская капуста — это невероятно универсальный и полезный овощ, который может стать основой множества блюд. Используя её, вы сможете экспериментировать на кухне и радовать своих близких и друзей новыми вкусами. Не забывайте о том, что с каждым новым рецептом вы открываете для себя что-то новое и интересное, и савойская капуста здесь — ваш верный помощник!

Теперь, когда вы знаете, как выбрать, хранить и готовить блюда из савойской капусты, пришло время отправиться на кухню и попробовать реализовать свои кулинарные идеи. Удачи вам в гастрономических экспериментах, и пусть савойская капуста станет неотъемлемой частью вашего рациона!

Савойская капуста — это не просто овощ, это настоящая находка для кулинаров и любителей здорового питания! С ее изысканным вкусом и множеством полезных свойств, она может стать звездой любого блюда. В этой статье мы подробно рассмотрим, почему стоит обратить внимание на этот универсальный ингредиент, какие блюда из нее можно приготовить, и как правильно её выбрать и сохранить. Подготовьтесь, мы отправляемся в кулинарное путешествие по савойской капусте!

(more…)