Курица с грибами в сырном соусе – простое, вкусное и несложное в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Для рецепта нам понадобятся куриные голени, но можно взять и другие части курицы, тоже будет вкусно. А для соуса лучше использовать именно плавленые сырки (не твердый сыр), можно еще добавить любимые пряности для курицы, тогда вкус соуса будет более насыщенный. Сырный соус здесь очень вкусный, нежный и густой, так что советую сделать его побольше. Куриные голени и грибы, тушеные в таком соусе приобретают особый вкус и аромат, получаются мягкие, нежные, сочные. Подавайте их в горячем виде с любым гарниром на ваш вкус, вам обязательно понравится!
Ингредиенты для рецепта «Курица с грибами в сырном соусе»:
Куриные голени – 5-6 шт
Свежие шампиньоны – 400 г
Репчатый лук (крупный) – 1 шт
Морковь – 1-2 шт
Плавленый сыр – 1-2 шт
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Приправа для курицы
Растительное масло (для обжаривания)
Как приготовить курицу с грибами в сырном соусе
Для приготовления этого блюда нам потребуются куриные голени, но можно использовать и другие части курицы. У меня 5 крупных голеней (столько поместилось на моей сковороде), можно взять больше, это зависит от размера голеней и диаметра вашей сковороды. Куриные голени моем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. При желании можно снять с них кожу (я оставила). Кладем голени в миску, в которой будем их мариновать, вливаем немного растительного масла без запаха, добавляем соль, черный молотый перец и любимые пряности для курицы, от них во многом зависит вкус и аромат готового блюда.
Тщательно перемешиваем все руками, чтобы специи равномерно распределились, и куриное мясо хорошо пропиталось. Оставляем голени мариноваться на 15-20 минут.
Тем временем подготовим другие ингредиенты. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко режем.
Одну-две средних моркови чистим от кожицы, моем и натираем на крупной терке.
Шампиньоны также моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера грибов. Шампиньоны по желанию, можно готовить и без них, но с грибочками это блюдо получается вкуснее.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и выкладываем куриные голени, они уже пропитались ароматными специями и замариновались. Слегка обжариваем их и перекладываем на тарелку.
Затем выкладываем на сковороду лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности.
Добавляем к луку измельченную морковь и обжариваем еще минуты 3 до мягкости овощей.
Кладем к обжаренным овощам нарезанные шампиньоны и продолжаем жарить еще 4-5 минут, чтобы грибы немного осели. Как вариант, можно обжарить шампиньоны отдельно.
Тем временем нарезаем один-два плавленых сырка мелким кубиком или натираем на крупной терке. Выбирайте качественные сырки, чтобы они хорошо растворялись в воде. Количество сырков зависит от того, сколько соуса вы любите. Я использовала два плавленых сырка по 90 грамм, нам нравится, чтобы соуса было много.
Наливаем в сковороду с обжаренными грибами и овощами горячую воду. Воды может понадобиться больше или меньше, в зависимости от желаемого количества соуса. Если вы не любите много соуса, то уровень воды должен доходить до середины голеней, и наоборот, если вы любите, чтобы соуса было побольше – вода должна покрывать их полностью.
Отправляем кубики сыра в сковороду и готовим соус 2-3 минуты, помешивая, чтобы сыр полностью растворился. Пробуем соус на вкус, и если нужно добавляем соль, черный молотый перец и пряности. Но не забывайте, что в процессе приготовления соус выпарится и станет гуще, так что не пересолите.
Выкладываем куриные голени в сырный соус и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и тушим примерно 20-25 минут до полной готовности курицы. Если немного жидкости – закрываем сковороду крышкой, если же соуса много, то можно готовить и без крышки, чтобы соус частично выпарился и загустел.
Курица с грибами в сырном соусе готова! Куриные голени получились невероятно нежные, мягкие и сочные. Сам соус тоже очень вкусный, густой, насыщенный, так что советую приготовить его побольше. Он подходит практически к любому нейтральному гарниру. У меня сегодня картофельное пюре, можно отварить гречку, рис или макароны.
А еще вам наверняка понравятся фаршированные куриные голени. Они аппетитно выглядят, поэтому их можно подать даже к праздничному столу в качестве холодной закуски.
