Домашний майонез с чесноком и сыром

Сегодня многим нравится такой вкусный соус, как майонез. Его можно купить в любом магазине, но гораздо лучше и полезнее будет сделать его дома. При этом можно экспериментировать и добавлять различные специи, пряности и другие ингредиенты, например, черный молотый перец, чеснок, укроп, базилик, сыр, кусочки маслин... Получаются интересные и вкусные сочетания. Я приготовлю домашний майонез с чесноком и сыром, он очень вкусный и хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Ингредиенты для рецепта «Домашний майонез с чесноком и сыром»:

Рафинированное растительное масло – 250 мл
Куриное яйцо – 2 шт
Сыр – 40 г
Соль – 1/2 ч.л.
Сахар – 1/2 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Чеснок – 1-2 зубчика
Уксус – 1 ст.л.

Как приготовить домашний майонез с чесноком и сыром

Для приготовления майонеза можно использовать миксер, блендер или кухонный комбайн с насадкой «металлический нож» или диском для взбивания.

Чистим чеснок и натираем его на мелкой терке.

В чашу блендера разбиваем куриные яйца, кладем чеснок, горчицу, соль и сахар. Солим осторожно, так как сыр уже соленый.

Немного взбиваем яйца со специями, буквально полминутки, чтобы соль с сахаром растворились. Масса увеличится в объеме и станет белой, воздушной.

Теперь начинаем добавлять растительное масло. Растительное масло берите обязательно рафинированное и хорошего качества. Какие продукты вы будете использовать – такой и майонез получится. Добавляем масло маленькими порциями, начиная с одной чайной ложки, а затем постепенно увеличиваем количество. Не торопитесь наливать много масла, особенно вначале, иначе соус расслоится. Если вы видите, что масло не полностью смешалось с яйцами, увеличьте время взбивания между добавлениями.

Продолжаем наливать растительное масло до получения густой консистенции. Его может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от качества.
После того, как соус достаточно загустел, добавляем уксус (я использовала яблочный) или сок лимона, его нужно взять в два раза больше, то есть 2 столовых ложки. Взбиваем еще раз, после добавления уксуса майонез становится более жидкий.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Отправляем тертый сыр в майонез и перемешиваем. Пробуем соус на вкус и при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.

Домашний майонез с чесноком и сыром готов! Он получился густой и очень вкусный, с тонким привкусом чеснока.
Перекладываем его в сухую герметичную банку и ставим в холодильник. Соус можно хранить около недели.