- Категория: Домашний майонез
- Просмотров: 7756
Сегодня многим нравится такой вкусный соус, как майонез. Его можно купить в любом магазине, но гораздо лучше и полезнее будет сделать его дома. При этом можно экспериментировать и добавлять различные специи, пряности и другие ингредиенты, например, черный молотый перец, чеснок, укроп, базилик, сыр, кусочки маслин... Получаются интересные и вкусные сочетания. Я приготовлю домашний майонез с чесноком и сыром, он очень вкусный и хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами.
Ингредиенты для рецепта «Домашний майонез с чесноком и сыром»:
- Рафинированное растительное масло – 250 мл
- Куриное яйцо – 2 шт
- Сыр – 40 г
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сахар – 1/2 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Уксус – 1 ст.л.
Как приготовить домашний майонез с чесноком и сыром
Для приготовления майонеза можно использовать миксер, блендер или кухонный комбайн с насадкой «металлический нож» или диском для взбивания.
Чистим чеснок и натираем его на мелкой терке.
В чашу блендера разбиваем куриные яйца, кладем чеснок, горчицу, соль и сахар. Солим осторожно, так как сыр уже соленый.
Немного взбиваем яйца со специями, буквально полминутки, чтобы соль с сахаром растворились. Масса увеличится в объеме и станет белой, воздушной.
Теперь начинаем добавлять растительное масло. Растительное масло берите обязательно рафинированное и хорошего качества. Какие продукты вы будете использовать – такой и майонез получится. Добавляем масло маленькими порциями, начиная с одной чайной ложки, а затем постепенно увеличиваем количество. Не торопитесь наливать много масла, особенно вначале, иначе соус расслоится. Если вы видите, что масло не полностью смешалось с яйцами, увеличьте время взбивания между добавлениями.
Продолжаем наливать растительное масло до получения густой консистенции. Его может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от качества.
После того, как соус достаточно загустел, добавляем уксус (я использовала яблочный) или сок лимона, его нужно взять в два раза больше, то есть 2 столовых ложки. Взбиваем еще раз, после добавления уксуса майонез становится более жидкий.
Твердый сыр натираем на мелкой терке.
Отправляем тертый сыр в майонез и перемешиваем. Пробуем соус на вкус и при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
Домашний майонез с чесноком и сыром готов! Он получился густой и очень вкусный, с тонким привкусом чеснока.
Перекладываем его в сухую герметичную банку и ставим в холодильник. Соус можно хранить около недели.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!