Предлагаю приготовить для домашних сладкоежек шоколадные конфеты с черносливом и грецкими орешками. Конфетки получаются вкусные, ароматные и что немаловажно, гораздо полезнее магазинных сладостей, которые приготовлены непонятно из чего. А в составе наших шоколадных конфет есть и творожок, и банан, и грецкие орешки, и чернослив, и кокосовая стружка... Чтобы домашние конфеты с черносливом получились действительно вкусными и полезными, выбирайте только качественные продукты. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавлять что-то свое и каждый раз получать новый вкус конфет. Попробуйте приготовить такие шоколадные конфеты с черносливом для своей семьи!
Ингредиенты для рецепта «Шоколадные конфеты с черносливом»:
Творог – 100 г
Банан (средний) – 1 шт
Чернослив (без косточек) – 50 г
Грецкие орехи – 40 г
Кокосовая стружка – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Какао-порошок – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 1-2 ст.л. с горкой
Ванилин – 1 щепотка
Кокосовая стружка, грецкие орехи (для обваливания)
Как приготовить шоколадные конфеты с черносливом
Соединяем в чаше блендера 100 грамм творога, один средний банан (это примерно 140-150 грамм без кожуры), 50 грамм мягкого сливочного масла, 2 столовые ложки с горкой какао-порошка, 1-2 столовые ложки сахарной пудры и для аромата щепотку ванилина или немного ванильного сахара. Творог можно взять средней жирности, но чем жирнее он будет, тем вкуснее получатся шоколадные конфеты, у меня творог 9 % жирности. Банан берите спелый, сладкий, какао-порошок качественный, сливочное масло жирностью не менее 72 %, а количество сахарной пудры регулируйте на свой вкус. По желанию, сахарную пудру можно заменить медом.
Пробиваем все блендером до однородности. Если у вас нет блендера, можно протереть творог через сито, чтобы консистенция была более однородной, или просто размять его вилкой вместе с бананом, а затем смешать со сливочным маслом, какао-порошком и сахарной пудрой.
Теперь займемся черносливом и грецкими орешками. Я решила не измельчать их в блендере вместе с другими ингредиентами, а нарезать небольшими кусочками, чтобы они приятно ощущались в готовых конфетах. Итак, грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем любым удобным способом. Можно порубить орешки ножом, положить в пакет и прокатать скалкой или немного измельчить их в блендере. Степень измельчения выбирайте сами, она может быть разной – от крошки до более крупных кусочков, это кому как нравится. Я нарезала большую часть орехов небольшими кусочками и немного измельчила в мелкую крошку.
Чернослив без косточек моем под холодной водой, ошпариваем кипятком и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем его мелким кубиком. У меня был мягкий чернослив, если же у вас сухой и жесткий, его нужно размягчить, замочив в горячей воде на несколько минут. Затем промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы убрать излишки воды, и тщательно обсушить. Чернослив получится мягким и сочным. Он придает шоколадным конфетам тонкую пикантную нотку, но если вы не любите этот сухофрукт, можно использовать финики. В этом случае конфетки получаются достаточно сладкими, и тогда сахарную пудру можно вовсе не добавлять.
Перекладываем шоколадную массу из чаши блендера в миску и добавляем измельченные грецкие орешки и чернослив.
Все хорошенько перемешиваем, чтобы кусочки чернослива и грецких орешков равномерно распределились в шоколадной массе.
Затем добавляем в миску примерно 100 грамм кокосовой стружки, она нужна не только для вкуса, но и для структуры конфет. Кокосовая стружка бывает разная: влажная или более сухая, поэтому добавляйте ее постепенно и ориентируйтесь на консистенцию, чтобы масса хорошо держала форму. Вам может понадобиться немного больше или меньше указанного количества. Если вы не любите кокосовую стружку, можно заменить ее измельченным песочным печеньем – тоже будет вкусно.
Еще раз все хорошенько перемешиваем. По желанию, чтобы придать конфетам более шоколадный вкус, можно добавить 50 грамм растопленного молочного или черного шоколада, уменьшив при этом, количество какао-порошка и сливочного масла. Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. За это время кокосовая стружка впитает какое-то количество влаги, шоколадная масса станет более плотной, пластичной и конфеты будет удобно формовать.
Прошло полчаса, шоколадная масса охладилась и хорошо держит форму. Делаем из нее небольшие шарики, размером, примерно, с грецкий орех. По желанию, можно спрятать в середину каждой конфетки орешек или кусочек сухофрукта.
Обваливаем шарики-конфетки со всех сторон в обсыпке. Для обваливания конфет можно использовать кондитерскую посыпку, измельченные орешки, тертый шоколад, кокосовую стружку... В общем, все, что вам нравится. Я взяла кокосовую стружку и измельченные грецкие орешки.
Домашние конфеты с черносливом и орехами готовы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 конфеты (одна шоколадная конфетка весит примерно 20 грамм).
Шоколадные конфеты с черносливом получились очень вкусные и ароматные, благодаря добавлению кокосовой стружки, а чернослив придает им тонкую пикантную нотку. Они гораздо полезнее, чем магазинные конфеты, да и по себестоимости дешевле. Можно сразу подавать их с чашечкой ароматного чая или кофе, но я все-таки рекомендую выдержать конфеты с черносливом в холодильнике хотя бы 1-2 часа, чтобы все вкусы и ароматы объединились, и текстура стала плотнее. Хранить конфетки также нужно в холодильнике, а перед подачей дать им немного нагреться при комнатной температуре. Приготовьте и вы эти вкусные домашние конфеты для своей семьи!
