Рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкой

Рулет из куриной печени

Рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкой – вкусная и оригинальная закуска, которая подойдет и для домашних перекусов и для праздничного стола. Рулет получается нежным, мягким. Для начинки можно взять как твердый, так и слегка подкопченный колбасный сыр, он придаст печеночному рулету пикантность.

Ингредиенты для рецепта «Рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкой»:

  • Куриная печень – 500 г
  • Колбасный копченый/твердый сыр – 70 г
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Сливочное масло – 100 г
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт
  • Морковь (средняя) – 1 шт
  • Рафинированное растительное масло (для жарки) – 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкой


Отвариваем печеньОтвариваем печень. Если печень замороженная, размораживаем ее в холодильнике, но лучше конечно использовать свежую. Затем удаляем с печени пленки, промываем в холодной проточной воде и кладем в кипящую воду. Отвариваем ее на небольшом огне в течение 10-15 минут, не более. Если печень переварить, она становится жесткой и разрушаются полезные вещества, которыми богата куриная печень. Готовность печени определяется следующим образом: если при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок – значит она сварилась. Соль добавляем ближе к завершению приготовления, чтобы печень осталась сочной и мягкой.
Отваренную печень выкладываем на тарелку и даем остыть. А в это время, пока она остывает, обжариваем овощи.


Нарезаем лукРепчатый лук очищаем и мелко режем.


Морковь натираем на теркеМорковь очищаем и натираем на крупной терке.


Обжариваем лукРазогреваем сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и слегка обжариваем лук, до прозрачности.


Добавляем морковьДобавляем к луку морковь и обжариваем на небольшом огне 3-4 минуты. Затем остужаем. Сильно обжаривать овощи не нужно, чтобы не испортить нежный вкус печеночного паштета.


Пропускаем печень с овощами через мясорубкуПропускаем куриную печень с обжаренными овощами через мясорубку с маленькими отверстиями на решетке.


Взбиваем печень с овощами в блендереДобавляем к получившейся массе размягченное сливочное масло (50 г), соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешиваем и взбиваем в блендере до однородной консистенции. Получился густой, нежный паштет. Если блендера нет, можно два раза пропустить печень с овощами через мясорубку.


Натираем яйца на теркеТеперь приготовим сырно-яичную начинку для рулета.
Отвариваем яйца в течение 8-10 минут с момента закипания, охлаждаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.


Натираем сыр на теркеНатираем сыр тоже на мелкой терке. Сыр можно взять любой: твердый или колбасный копченый. Немного подкопченный сыр придаст печеночному рулету пикантность.


Делаем сырно-яичную начинкуСоединяем сыр, куриные яйца и 50 граммов размягченного сливочного масла. Солим по вкусу и перемешиваем вилкой сырно-яичную массу до однородной консистенции. Начинка для рулета готова.


Выкладываем печень на пленкуРазделочную доску накрываем пищевой пленкой и ровным слоем выкладываем печеночный паштет в виде прямоугольника. Затем отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы слой схватился.


Выкладываем начинкуПятнадцать минут прошло, печень немного застыла. Вынимаем ее из морозилки, выкладываем сверху слой сырно-яичной начинки (прямоугольник поменьше) и разравниваем ножом.


Сворачиваем рулетОстается только свернуть рулет, что мы и сделаем. Аккуратно поднимаем края пленки и плотно сворачиваем печень с начинкой в рулет. Фиксируем края и отправляем готовый рулет в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.


Рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкойВкусный, нежный рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкой готов! Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку и нарезаем рулет острым ножом или нитью на небольшие кусочки.


Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:
Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить