Яйца, фаршированные грибами и сыром

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами и сыром – простая, но вкусная холодная закуска, которая подойдет и для праздничного стола, и для семейного обеда или ужина. Особенно она понравится тем, кто любит грибы. Никаких особых хитростей в этом рецепте нет, фаршированные яйца с грибами готовятся несложно и довольно быстро. Для начинки я использовала королевские шампиньоны, но можно взять любые другие грибы – тоже будет вкусно. По желанию, можно украсить фаршированные яйца измельченными на мелкой терке желтками и колечками зеленого лука.

Ингредиенты для рецепта «Яйца, фаршированные грибами и сыром»

Ингредиенты для рецепта «Яйца, фаршированные грибами и сыром»:

  • Куриные яйца – 4 шт
  • Шампиньоны – 4 шт (80 г)
  • Твердый сыр – 40 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Зеленый лук
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.

Как приготовить яйца, фаршированные грибами и сыром


Отделяем белки от желтковПервым делом, отварим куриные яйца. Они должны быть комнатной температуры, поэтому заранее вынимаем их из холодильника. Кладем яйца в кастрюлю с холодной водой и ставим вариться вкрутую – это 7-8 минут с момента закипания на среднем огне. Не нужно слишком долго варить яйца, иначе они утратит свой вкус, а поверхность желтка приобретет зеленоватый оттенок. Можно подсолить воду, чтобы при варке скорлупа яиц не треснула, и белок не вытек. Отваренные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Затем разрезаем их вдоль на половинки и отделяем белки от желтков. Можно немного срезать дно половинок, чтобы фаршированные яйца были более устойчивыми.


Нарезаем грибы кусочкамиТеперь займемся грибами. Грибы можно взять абсолютно любые, у меня были королевские шампиньоны. Моем их под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.


Обжариваем грибыРазогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и выкладываем грибы. Обжариваем их на среднем огне несколько минут, чтобы вся влага выпарилась.


Режем зеленый лук и чеснокПока грибы жарятся, нарежем зеленый лук и чеснок. Зеленый лук промываем под холодной водой, обсушиваем бумажной салфеткой или полотенцем и нарезаем тонкими колечками. Зубчик чеснока очищаем от шелухи, мелко режем и отправляем к грибам, примерно в середине жарки – они будут более вкусные.


Добавляем зеленый лукСолим грибы за 2-3 минуты до готовности. И в самом конце, когда грибы обжарились, добавляем нарезанный зеленый лук, перемешиваем и выключаем огонь. Даем грибам полностью остыть.


Натираем желтки на теркеПока грибы остывают, подготовим остальные ингредиенты. Натираем желтки на мелкой терке. Часть желтков, примерно 2 чайные ложки, оставляем для украшения закуски.


Натираем сыр на теркеСыр также натираем на мелкой терке и добавляем одну столовую ложку майонеза (с горкой). Для приготовления начинки можно взять любой твердый или полутвердый сыр – на ваш вкус. А майонез я советую использовать домашнего приготовления, он более вкусный и полезный.


Перемешиваем сыр с майонезомПеремешиваем тертый сыр с майонезом.


Перемешиваем ингредиентыСоединяем обжаренные грибы, сыр, желтки яиц и добавляем щепотку свежемолотого черного перца или смесь перцев. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус, при необходимости добавляем немного соли. Не пересолите, так как грибы, сыр и майонез уже соленые.


Наполняем половинки белков начинкойАккуратно наполняем половинки белков приготовленной начинкой.


Фаршированные яйца с грибами готовыВот такие фаршированные яйца с грибами у нас получились.


Украшаем яйца измельченными желткамиОстается только украсить их измельченными желтками и колечками зеленого лука (по желанию).


Яйца, фаршированные грибами и сыромЯйца, фаршированные грибами и сыром готовы – можно подавать закуску к столу. Они получились очень вкусные, сытные, кусочки грибов приятно чувствуются в начинке.


На моем сайте вы можете найти рецепт еще одних вкусных фаршированных яиц с сыром и чесноком. Попробуйте!

Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:
Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить