Кабачковый торт с помидорами и сыром

Кабачковый торт с помидорами

В летний сезон, когда изобилие свежих овощей, многие хозяюшки стараются экспериментировать и готовить из них различные блюда. Нашей семье нравится кабачковый торт с помидорами и сыром, он очень вкусный и сытный. Основным ингредиентом в этом закусочном торте являются кабачки. Они имеют богатый витаминный и минеральный состав, низкую калорийность и легко усваиваются нашим организмом. В качестве начинки для кабачкового торта я использовала свежие помидоры, твердый сыр и зелень укропа и петрушки. Вы можете экспериментировать и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу. Слои промазываются ароматным сметанным соусом с чесноком, но можно взять смесь сметаны и майонеза – тоже будет вкусно. Попробуйте приготовить этот вкусный кабачковый тортик – вашим родным он непременно понравится.

Ингредиенты для рецепта «Кабачковый торт с помидорами и сыром»

Ингредиенты для рецепта «Кабачковый торт с помидорами и сыром»:

  • Кабачки – 600 г
  • Куриные яйца – 3 шт
  • Помидоры – 250 г
  • Твердый сыр – 120 г
  • Пшеничная мука – 100 г
  • Сметана (20%) – 200 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Сладкий перец – 0,5 шт (для украшения)
  • Зелень укропа и петрушки
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло (для жарки)

Как приготовить кабачковый торт с помидорами и сыром


Натираем кабачки на теркеСначала приготовим кабачковые блинчики. Если кабачок старый, нужно почистить его от кожуры и семян. Молоденькие кабачки, как у меня, чистить не обязательно. Моем их и натираем на крупной терке. Если получилось много сока, немного отожмите его.


Добавляем в кабачки яйца, зелень и специиПерекладываем тертые кабачки в подходящую посуду и добавляем куриные яйца, измельченную свежую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.


Насыпаем пшеничную мукуВсе перемешиваем и насыпаем просеянную пшеничную муку.


Все тщательно перемешиваемЕще раз все тщательно перемешиваем. Должно получиться густое тесто, как на кабачковые оладьи. Его консистенция зависит от кабачков, насколько они сочные, и конечно, от муки. Так как бывает разная мука и производитель, я написала примерное количество муки. Смотрите по состоянию теста, если оно получилось жидкое, можно добавить еще пару столовых ложек муки.


Жарим кабачковые блинчикиРазогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Не нужно сразу добавлять много масла, чтобы блины не были жирные. Наливаем кабачковое тесто на сковороду и сразу же распределяем ложкой по всей поверхности. Желательно, чтобы блинчик не был слишком тонким – будет трудно его переворачивать. Чтобы блины были одинаковые, с ровными краями, я использовала кольцо диаметром 15 сантиметров – очень удобно. Хорошо подойдет и маленькая сковорода. Тогда блинчики получаются небольшие, аккуратные и переворачивать их легче. Жарим кабачковые блины на огне немного ниже среднего до золотистого цвета.


Обжариваем вторую сторону блинчикаКак только нижняя сторона блина подрумянится, очень аккуратно переворачиваем его и жарим со второй стороны. Блины большего диаметра лучше переворачивать двумя лопаточками.


Выкладываем блинчик на бумажную салфеткуСнимаем готовый блинчик со сковороды и выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Таким же образом жарим остальные кабачковые блины и даем им полностью остыть. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 6 небольших блинчиков.


Делаем сметанный соусПока блины остывают, приготовим начинку для закусочного торта и сметанный соус.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и натираем на мелкой терке или выдавливаем через чеснокодавку. Смешиваем сметану с измельченным чесноком, солью и свежемолотым черным перцем (я использовала смесь перцев). Соус готов.


Нарезаем помидоры кружочкамиСвежие помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими кружочками. Помидоры для этого рецепта постарайтесь выбрать не сочные, с плотной мякотью, чтобы не было много сока.


Натираем сыр на теркеНатираем твердый сыр на мелкой терке. Можно взять любой сыр, какой вам больше нравится.


Смазываем блинчик сметанным соусомВсе ингредиенты подготовлены, переходим к сборке торта. Кладем первый кабачковый блинчик на плоскую тарелку или блюдо и смазываем сметанным соусом.


Выкладываем кружочки помидорСверху выкладываем кружочки помидор.


Посыпаем блинчик сыром и зеленьюПосыпаем блинчик с помидорами тертым сыром и свежей зеленью укропа и петрушки.


Повторяем все слоиНакрываем вторым блином и повторяем все слои, пока не соберем наш торт.


Обмазываем кабачковый торт сметанным соусомОбмазываем кабачковый торт со всех сторон сметанным соусом.


Кабачковый торт с помидорами и сыромВерх и бока торта посыпаем оставшимся измельченным сыром. Остается только украсить наш тортик. Для этого я использовала дольки помидор, кубики желтого сладкого перца (для контраста) и свежую зелень петрушки. Кабачковый торт с помидорами и сыром готов! Можно сразу подавать его на стол, но лучше все-таки дать ему постоять несколько часов в холодильнике. Он хорошо пропитается сметанным соусом, будет более вкусный и легко нарежется порционными кусочками.


Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить