Запеканка из кабачков и картошки в духовке

Запеканка из кабачков и картошки

Кабачки – отличная основа для многих вкусных и полезных блюд. Их можно мариновать, жарить, запекать в духовке, добавлять в салаты, делать из них блины и оладьи, а также закусочные торты. Я приготовлю запеканку из кабачков и картошки в духовке. Она аппетитно выглядит – сверху румяная корочка, а внутри нежные, сочные овощи, запеченные в сливочно-сырном соусе. Так как кабачки и картошка имеют довольно нейтральный вкус и запах, то к ним для пикантности добавляют различные специи и пряности. Вы можете взять свои любимые или использовать те, что указаны в рецепте. Все овощи для запеканки нарезаются достаточно тонко, примерно 3-5 миллиметров, тогда они успеют пропечься и не будут твердыми.

Ингредиенты для рецепта «Запеканка из кабачков и картошки в духовке»

Ингредиенты для рецепта «Запеканка из кабачков и картошки в духовке»:

  • Картошка – 500 г
  • Кабачки – 600 г
  • Твердый сыр – 130 г
  • Сливки – 250 мл
  • Зелень укропа – небольшой пучок
  • Зеленый лук – 3-4 шт
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Орегано – ½ ч.л.
  • Сухой чеснок – 1 ч.л.
  • Мускатный орех – щепотка
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить запеканку из кабачков и картошки в духовке


Режем зеленый лукСначала приготовим сливочно-сырный соус для нашей запеканки. Перышки зеленого лука моем, обсушиваем и мелко режем.


Нарезаем укропСвежий укроп также моем, обсушиваем и измельчаем.


Натираем сыр на теркеНатираем сыр на мелкой терке. Можно взять любой твердый или полутвердый сыр, какой вам нравится. Я использовала 130 грамм Российского сыра, но если хотите, можете уменьшить его количество.


Кладем в сливки зеленый лук и укропВ посуду, в которой будем делать сливочно-сырный соус для запеканки, наливаем сливки любой жирности (у меня 10 %), кладем измельченный укроп и колечки зеленого лука.


Добавляем сырДобавляем тертый сыр.


Добавляем чеснок и мускатный орехЗубчики чеснока очищаем от шелухи, натираем на мелкой терке и также добавляем в соус вместе со щепоткой мускатного ореха. Все хорошо перемешиваем.


Нарезаем кабачок кружочкамиТеперь подготовим овощи. Для запеканки нам понадобятся молоденькие кабачки с тонкой кожицей и несформировавшимися семенами. Кабачки моем, обсушиваем и срезаем с двух сторон кончики (кожицу снимать не нужно). Затем нарезаем кабачки тонкими кружочками, толщиной примерно 5 миллиметров.


Режем картофельКартофель очищаем от кожуры, моем и режем также тонкими кружочками. Можно нарезать его даже немного тоньше, чем кабачок, около 3 миллиметров, не больше, чтобы картошечка успела пропечься и была мягкой. И лучше взять такой сорт картофеля, который хорошо разваривается и подходит для запекания.
Диаметр нарезанных кабачков и картофеля должны быть примерно одинаковыми.


Перемешиваем овощи со специямиПорезанные овощи складываем в подходящую посуду, добавляем соль и все специи: сухой чеснок, орегано, черный молотый перец или любые другие, на ваш вкус. Хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки овощей равномерно покрылись ароматными специями.


Выкладываем овощи в форму для запеканияВыкладываем подготовленные овощи в форму для запекания (смазывать ее не нужно). У меня стеклянная форма размером 20х28 сантиметров по верхнему краю. Берем кусочек кабачка, затем кружочек картошки... и так чередуя овощи, выкладываем их под наклоном в форму.


Выливаем соусСверху на овощи равномерно распределяем наш сливочно-сырный соус.


Отправляем форму в духовкуОтправляем форму с овощами в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50 минут. Время зависит от формы и особенностей вашей духовки, у меня запеканка была готова через 55 минут.


Запеканка из кабачков и картошки в духовкеДостаем запеканку из кабачков и картошки из духовки. Она аппетитно выглядит – сверху румяная корочка, а внутри нежные, сочные овощи, запеченные в сливочно-сырном соусе. Такую запеканку можно подавать в качестве гарнира к мясу или птице, хотя она хороша и сама по себе.


Также, из кабачков можно приготовить закусочный кабачковый торт с помидорами и сыром. Он получается очень вкусный и питательный. Попробуйте!

Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:
Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить