Гречка с овощами на сковороде

Гречка с овощами

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной гречки с овощами на сковороде. Она хороша сама по себе, как полноценное второе блюдо, и идеально подойдет в качестве гарнира к мясу. В этом рецепте можно использовать самые разные свежие или замороженные овощи. Мне больше нравится сочетание гречки с кабачком, болгарским перцем, помидорами, луком и морковью. Но можно взять и другие овощи, например, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту или купить уже готовую замороженную овощную смесь – это дело вкуса. Чем разнообразнее будут овощи, тем богаче на вкус получится блюдо.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта «Гречка с овощами на сковороде»:

  • Гречка – 1 ст.(200 г)
  • Вода – 2 ст.
  • Кабачок – 1 шт (180 г)
  • Болгарский перец – 2 шт (120 Г)
  • Морковь (средняя) – 1 шт (110 г)
  • Репчатый лук – 2 шт (180 г)
  • Помидоры – 2 шт (160 г)
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Растительное масло – 70 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Прованские травы

Как приготовить гречку с овощами на сковороде


Подготовим гречкуСначала подготовим гречневую крупу (у меня гречка из обжаренных зерен). Перебираем ее, промываем в холодной воде и откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Светло-коричневую пропаренную крупу можно слегка обжарить на сухой сковороде, она будет более вкусная и рассыпчатая. Обжариваем ее на среднем огне, помешивая, примерно минут 5, пока она не станет полностью сухой и начнет слегка потрескивать. Затем перекладываем гречку в другую посуду.


Режем лукСледующий шаг – подготовка овощей. Для приготовления этого простого и вкусного блюда можно использовать самые разные овощи. Мне больше нравится сочетание гречки с кабачком, болгарским перцем, помидорами, луком и морковью. Но можно взять и другие овощи, например, стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту – это дело вкуса.
Две средних луковицы очищаем от шелухи и режем кубиками.


Натираем морковь на теркеОдну среднюю морковь хорошенько моем, чистим и натираем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой или произвольными кусочками, это на ваше усмотрение.


Нарезаем перец кусочкамиДва средних болгарских перца также моем, обсушиваем, разрезаем пополам и убираем плодоножки и внутренние перегородки с семенами. Затем нарезаем перец небольшими кубиками или соломкой. Чтобы гречка с овощами смотрелась более ярко и аппетитно, можно взять красный и желтый перец (у меня на тот момент не было).


Нарезаем кабачок кубикамиНебольшой кабачок моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средним кубиком. У меня молоденький кабачок, поэтому я не очищала его от кожицы. Если же кабачок зрелый, то нужно удалить кожуру и внутреннюю волокнистую часть с семенами и использовать только плотную мякоть.


Обжариваем лукВ глубокую вместительную сковороду наливаем рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), разогреваем и выкладываем измельченный лук. Пассеруем лук на умеренном огне 2-3 минуты до прозрачности.


Добавляем морковь, перец и кабачокДобавляем в сковороду с луком морковь, сладкий перец и кабачок. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне еще минут 5. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели.


Нарезаем помидоры кубикамиТем временем подготовим помидоры. Два средних помидора моем и нарезаем небольшими кубиками. Можно разрезать томаты пополам и натереть на крупной терке без кожицы. Вообще, способ нарезки овощей может быть абсолютно любой и зависит от ваших вкусовых предпочтений.


Измельчаем чеснокОдин-два зубчика чеснока очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Вместо свежего чеснока можно использовать сушеный, у него не столь ярко выраженный вкус и аромат, он больше пряный, чем резкий.


Кладем помидорыКогда все овощи слегка обжарились и стали мягче, добавляем измельченные помидоры и чеснок.


Обжариваем овощи с помидорамиПеремешиваем овощи с помидорами и чесноком и жарим еще 2 минуты.


Высыпаем гречку в сковородуВысыпаем гречневую крупу в сковороду с обжаренными овощами, добавляем соль, черный молотый перец и любимые пряности (по желанию). Я добавила немного прованских трав. Перемешиваем.


Наливаем водуВливаем 2 стакана горячей воды, закрываем сковороду крышкой и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и готовим гречку с овощами на небольшом огне примерно 15 минут, чтобы крупа полностью впитала воду и стала рассыпчатой.


Кладем сливочное маслоОткрываем крышку и кладем кусочек сливочного масла (его количество берите по своему вкусу).


Перемешиваем гречку с масломБыстро все перемешиваем, снова закрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и оставляем гречку с овощами еще на 15 минут, чтобы она полностью доготовилась и пропиталась вкусом и ароматом овощей.


Гречка с овощами на сковородеГречка с овощами на сковороде получилась вкусная, рассыпчатая и весьма питательная. Она хороша сама по себе, как полноценное второе блюдо, и идеально подойдет в качестве гарнира к мясу. Подаем гречку с овощами в горячем виде.


Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить