Домашний майонез с чесноком и сыром

Домашний майонез с чесноком и сыром

Сегодня многим нравится такой вкусный соус, как майонез. Его можно купить в любом магазине, но гораздо лучше и полезнее будет сделать его дома. При этом можно экспериментировать и добавлять различные специи, пряности и другие ингредиенты, например, черный молотый перец, чеснок, укроп, базилик, сыр, кусочки маслин... Получаются интересные и вкусные сочетания. Я приготовлю домашний майонез с чесноком и сыром, он очень вкусный и хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Ингредиенты для рецепта «Домашний майонез с чесноком и сыром»:

  • Рафинированное растительное масло – 250 мл
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Сыр – 40 г
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сахар – 1/2 ч.л.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Уксус – 1 ст.л.

Как приготовить домашний майонез с чесноком и сыром

Для приготовления майонеза можно использовать миксер, блендер или кухонный комбайн с насадкой «металлический нож» или диском для взбивания.


Чеснок натираем на теркеЧистим чеснок и натираем его на мелкой терке.


Кладем в блендер яйца со специямиВ чашу блендера разбиваем чистые, сухие куриные яйца комнатной температуры, кладем чеснок, горчицу (не горчичный порошок), соль и сахар. Солим осторожно, так как сыр уже соленый.


Взбиваем яйца со специямиНемного взбиваем яйца со специями, буквально полминутки, чтобы соль с сахаром растворились. Масса увеличится в объеме и станет белой, воздушной.


Добавляем растительное маслоТеперь начинаем добавлять растительное масло. Растительное масло берите обязательно рафинированное и хорошего качества. Какие продукты вы будете использовать – такой и майонез получится. Добавляем масло маленькими порциями, начиная с одной чайной ложки, а затем постепенно увеличиваем количество. Не торопитесь наливать много масла, особенно вначале, иначе соус расслоится. Если вы видите, что масло не полностью смешалось с яйцами, увеличьте время взбивания между добавлениями.


Наливаем уксусПродолжаем наливать растительное масло до получения густой консистенции. Его может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от качества.
После того, как соус достаточно загустел, добавляем уксус (я использовала яблочный) или сок лимона, его нужно взять в два раза больше, то есть 2 столовых ложки. Взбиваем еще раз, после добавления уксуса майонез становится более жидкий.


Натираем сыр на теркеТвердый сыр натираем на мелкой терке.


Кладем сыр в майонезОтправляем тертый сыр в майонез и перемешиваем. Пробуем на вкус и если нужно, добавляем то, чего не хватает: соль, сахар или горчицу.


Домашний майонез с чеснокомДомашний майонез с чесноком и сыром готов! Он получился густой и очень вкусный, с тонким привкусом чеснока.
Перекладываем его в сухую герметичную банку и ставим в холодильник. Соус можно хранить около недели.


Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить