Ищите новые интересные рецепты салатов, чтобы разнообразить меню и порадовать своих близких? Тогда попробуйте приготовить салат с печенью и корейской морковью. Он получается вкусный и питательный. Изюминка этого салата – корейская морковь, которая отлично сочетается с нежной куриной печенью и грибами, и придает ему пикантность. Салат можно оформить как праздничное блюдо – все ингредиенты красиво выложить отдельными горками на тарелку и до подачи на стол не перемешивать.
Ингредиенты для рецепта «Салат с печенью и корейской морковью»:
Куриная печень – 500 г
Корейская морковь – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Маринованные огурцы – 200 г
Лук – 1 шт
Грецкие орехи – 100 г
Растительное масло
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Как приготовить салат с печенью и корейской морковью
Корейскую морковь можно взять любую: пряную или острую, на ваш вкус. Если будете готовить салат с острой корейской морковью, то можно взять ее немного меньше, чем в рецепте – 350 г.
По желанию куриную печень можно заменить говяжьей.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем.
Обжариваем грибы с луком.
Печень промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и удаляем все лишнее (куриная печень не нуждается в какой-то особой подготовке – ее не нужно вымачивать и снимать пленку). Затем нарезаем печень кусочками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем ее в течение 5-7 минут до готовности. Главное, не пережарить ее, иначе она станет жесткой и сухой. Чтобы определить готовность печени, нужно проколоть ее ножом или вилкой, и если выделится прозрачный сок, а не кровь, и сама печень будет мягкая – значит она готова. В самом конце добавляем соль и черный молотый перец. После того, как печень остынет, нарезаем ее соломкой.
Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками.
Измельчаем грецкие орехи (не очень мелко).
А теперь красиво оформляем этот вкусный салат – выкладываем печень с овощами отдельными горками на плоское блюдо и до подачи на стол не перемешиваем.
Добавляем майонез и при гостях смешиваем все ингредиенты прямо на блюде.
