Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха, протертая с сахаром, не подвергается тепловой обработке и поэтому в ней сохраняются все полезные вещества и витамины. А их в облепихе немало. Эта ягода содержит большое количество витаминов А, С, Е, РР, группы В, каротин, фолиевую кислоту, минералы... Облепиха обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунную систему, поэтому ее применяют для профилактики и лечения многих заболеваний. Также она снижает утомляемость и повышает работоспособность. Поэтому каждому стоит запастись на зиму таким вкусным и полезным лакомством.

Ингредиенты для рецепта «Облепиха, протертая с сахаром»

Ингредиенты для рецепта «Облепиха, протертая с сахаром»:

  • Облепиха – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг

Как приготовить облепиху, протертую с сахаром


Моем и просушиваем облепихуСначала перебираем облепиху (ягоды должны быть достаточно спелыми) и удаляем мелкий мусор и испорченные, мятые ягоды, так как они могут значительно сократить срок хранения и испортить вкус заготовки. Затем тщательно моем, даем воде стечь и выкладываем на полотенце для просушивания.


Измельчаем облепихуСухие ягоды облепихи измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Я воспользуюсь блендером, так быстрее и удобнее. Измельченные ягоды выкладываем в глубокую стеклянную или эмалированную посуду и смешиваем с сахаром – получается густая, ароматная смесь, похожая на джем. Небольшое количество сахара оставляем, он нам потребуется позднее.
Если у вас стационарный блендер, можно измельчить облепиху вместе с сахаром.
Закрываем посуду с ягодами марлей и оставляем на два часа в прохладном и защищенном от света месте. За это время облепиха настоится, а сахар полностью растворится.


Раскладываем облепиху по банкамПока облепиха настаивается, можно подготовить банки. Хорошенько моем их и стерилизуем, а крышки прокипятим. Затем раскладываем протертую облепиху по банкам и насыпаем сверху сахарный песок (примерно 1-1,5 сантиметра), чтобы верхний слой сахара оставался сухим. Закрываем герметично крышками (у меня закручивающиеся крышки) и храним в темном прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.


Протираем облепиху через ситоИз протертой облепихи можно приготовить вкусный и полезный напиток – небольшое количество ягод просто разведите водой по своему вкусу.
А вот такое «холодное варенье» не очень-то удобно кушать из-за мелких косточек. В этом случае, измельченные ягоды можно протереть через сито и затем смешать с сахаром – на 1 кг готового пюре берется 1 кг сахара. Получится нежное и вкусное пюре.


Перекладываем пюре в банкиОблепиховое пюре также оставляем для настаивания в темном месте, так как, находясь на свету, снижаются полезные свойства облепихи. Затем перекладываем пюре в сухие стерилизованные банки, насыпав сверху немного сахара. Герметично закрываем подготовленными крышками и храним в холодильнике.


Протертая облепиха с сахаром на зимуПротертая облепиха с сахаром на зиму готова! Она может довольно долго храниться в холодильнике, не теряя своих полезных качеств.


Всем удачной заготовки!

Поделиться в соц сетях
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить